Пролетта пристигна и остават само няколко студени дни, за да се възползвате от нея и да имате топли ястия, като този супа от нахут с различни зеленчуци. И то е, че тези ястия се чувстват толкова добре в студени или дъждовни дни ... Те се превръщат в перфектна вечеря за затопляне в края на деня.
Супи от бобови също са много лесен за правене и много хранителен. Те също са много гъвкави, в смисъл, че можем да варираме съставките по наш вкус или в зависимост от това какво имаме в хладилника. Така че насладете се, все още имаме време!
Състав:
(За 2 човека).
- 200 гр. от варен нахут.
- Шепа пресен или замразен грах.
- 1 моркова.
- 1 малък картоф.
- 1/4 лук.
- 1 скилидка чесън.
- 750 мл. зеленчуков или пилешки бульон.
- Зехтин
- Магданоз.
- Сол и черен пипер.
Приготвяне на супа от нахут със зеленчуци:
Обелете и нарежете на кубчета картофа или, сякаш щяхме да правим някои patatas bravas, тоест заковаване и издърпване на ножа, за да се откъсне парчето. Отстраняваме повърхностната кожа от моркова и я нарязваме на половин филийки. Също така нарязваме на ситно чесъна и лука.
След като приготвим всички зеленчуци, загряваме малко зехтин в тенджера на умерен огън. Представяме зеленчуците, с изключение на нахута и граха, които ще включим по-късно. Сотирайте за около 5 минути, само за да освободите вкуса, няма нужда да ги омекотявате, оттогава ще ги готвим с бульона. Ако искате да направите супа без масло, можете да пропуснете тази стъпка и да ги приготвите директно.
Добавяме бульона в тенджерата, заедно с малко сол и черен пипер на вкус, въпреки че ако бульонът вече е солен, може да не е необходимо. Добавете сварения грах и нахут и оставете всичко да ври около 15 минути или докато зеленчуците омекнат. Ако искаме да включим нарязани ароматни билки, като магданоз, ще го направим по средата на готвенето. Свалете от огъня, добавете сол, ако е необходимо и сервирайте горещо.
Варианти:
Можем да варираме съставките на тази зеленчукова супа, както сметнем за добре, според вкуса на всеки готвач.
Бихме могли заместител на нахут за боб, също предварително приготвени.
Зеленчуците също могат да бъдат разнообразни, като броколи, спанак, зелен фасул, тиква, китайско зеле или царевица ... Комбинациите са безкрайни, напълно адаптирани към нашето небце.
Можете да добавите някакъв елемент от месото, което несъмнено ще добави вкуса му. Мога добавете малко кубчета шунка, или някакви остатъци от вече приготвено месо, които бихме могли да използваме повторно за тази супа.
Ние също можем да ви дадем докосване на подправка, подправяйки го с кимион, къри или червен пипер.