Ако все още не познавате тази зърнена култура, това е чудесен повод да опитате това салата от киноа с червен пипер, праскова и авокадо. Това е освежаващо ястие за горещите дни и също доста питателно.
Хранителният баланс на рецептата е много забележителен. Киноата ни дава протеин, авокадо и суров зехтин ни дават здравословни мазнини, а останалите зеленчуци са богати на витамини.
Състав:
(За 2 човека).
1 авокадо
- 2 праскови.
- 1 червена чушка.
- 1/2 краставица.
- Половин лук.
- 1 чаша киноа.
- 1/3 чаша нарязан кантарион.
- 3 супени лъжици лимонов сок.
- 2 супени лъжици мед
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион.
- 3 супени лъжици зехтин.
- Сол и черен пипер на вкус.
Приготвяне на салата от киноа:
Първо ще приготвим киноата, която предварително ще изплакнем под чешмата във фино мрежесто цедка. Загряваме две чаши вода в тенджера с щипка сол. Количеството вода какво ще ни трябва, за да сготвим тази зърнена култура, е двойно по-голямо количество киноа, точно както се случва, когато готвим ориз.
Когато водата започне да кипи, добавете измитата киноа в тенджерата. Намаляваме малко топлината и оставяме да къкри. Когато не остане вода, изключваме котлона и го оставяме да се охлади.
Междувременно, нека приготвим вкусен дресинг с мед, кимион, лимонов сок, джинджифил, зехтин и черен пипер на вкус. Добавяме всички тези съставки в чаша или купа и разбъркваме добре с лъжица.
От друга страна обелваме прасковата и краставицата, нарязваме ги на кубчета и Включваме ги в купа за салата или голяма купа. Отстраняваме костилката и кожата на авокадото и след това го нарязваме на кубчета, за да го добавим в купата. Отстраняваме стъблото и семената от червения пипер, нарязваме го по същия начин като останалите съставки и го добавяме в купата за салата. Нарежете на ситно пресния кориандър и лук, за да ги включите и с останалите елементи.
Добавяме и студената киноа към нарязаните зеленчуци и разбъркайте добре. Наливаме дресинга, който вече сме имали готов и отново разбъркваме, така че всичко да е импрегнирано правилно с дресинга. По време на сервиране можем да го поднесем с малко повече накълцан пресен кориандър отгоре.