Тортелини са италиански тестени с форма на пръстен, обикновено пълнени с месо, зеленчуци или сирене. Сред многото сортове, които можем да намерим, ние избрахме за нашата рецепта днес сирене рикота и спаначени тортелини, за много добро комбиниране с нашия сос от лук и стафиди.
Сосът Това е прост препарат, базиран на: лук, стафиди и сметана. Бихме могли да го използваме и за придружаване на друг вид паста. Трябва да имаме предвид, че да, това е калоричен сос и поради това не е препоръчително да се злоупотребява с него.
Ingredientes
- 1 пакет пресни тортолини от рикота и спанак (за двама)
- 1/2 голям червен лук, смлян
- Шепа накълцани стафиди
- Плясък на бяло вино
- 200 мл. течна сметана за готвене
- сол
- пипер
- индийско орехче
- Зехтин
- Настъргано сирене
- Орехи за гарнитура
Стъпка по стъпка
- В тиган със зехтин, задушете лука.
- Когато лукът е почти готов, добавете стафидите и виното бяло до тигана. Гответе, докато алкохолът се изпари.
- Когато това се случи изсипете сметаната, щипка индийско орехче, сол и черен пипер и оставете да поври няколко минути, като редовно се разбърква. Когато се сгъсти, свалете от котлона, добавете сиренето и разбъркайте.
- Междувременно, в тенджера, кипнете вода и гответе тортелините следвайки инструкциите на производителя.
- Изцедете тортелините, Представете ги в купа и добавете соса.
- Сервирайте прясно.