En Bezzia Приготвяли сме фалафел до четири пъти. Този препарат т.н популярен в Близкия изток направен от натрошен нахут, той допуска много версии. Толкова много, че на нашите страници ще намерите предложения с цвекло или със спанакСред другите.
Фалафелът под ръка обаче е прост. Ароматизиран е, да, с множество подправки, включително куркума. Подготовката му е детска игра и дори те могат да участват в процеса. За да направите това, ще трябва да бъдете само инициативни и накиснете нахута 24 часа преди това.
Да, това не е рецепта, която може да се импровизира. Фалафелът се приготвя с суров нахут, накиснат и не можете да използвате преки пътища. Приготвянето на тестото, приготвянето на крокетите и пърженето им обаче ще отнеме много по-малко време. Можете да сервирате фалафела като предястие или като основно ястие, придружено от салата и кисело мляко или сос тахан.
Съставки за 10-12 фалафел
- 125 гр. суров нахут (накиснат за 24 часа)
- 1 скилидка чесън
- 1/2 бял лук
- 25 g. пресен магданоз
- 1 / 2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- Щипка пипер
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 супена лъжица пълно брашно от спелта
- Необработен зехтин за пържене
Стъпка по стъпка
- Натрошете нахута без всъщност да ги превърнете в пюре и резерв. В идеалния случай остават малки парченца, които по-късно ще бъдат забележими при захапване.
- В друг контейнер, останалото се смила много фино от съставки: чесън, лук, магданоз, сол, кимион, куркума и черен пипер.
- След това смесете това тесто със смачкания нахут, маята и брашното от спелта. Ще постигнете a мокро тесто.
- Оставете тестото почивка за час-два поне в хладилника.
- След това, с ръцете си, оформете топки с тестото. След като са добре оформени, леко ги изравнете и ги запазете върху чиния или поднос.
- Запържете фалафела в обилно количество горещо масло, така че да е златистокафяво от всички страни.
- Сервирайте със салата и / или любимия сос.