Днес се подготвяме в Bezzia una receta que bien puede convertirse en una веган алтернатива за нашето коледно меню: пълнени патладжани със зеленчуци и тофу. Удобна рецепта, която ни позволява да приготвим голяма част от пълнежа предварително и да го запазим до сглобяването.
Тази рецепта е отворена за играете с различни зеленчуци и дори плодове в пълнежа. Направихме проста основа с лук и морков, след което включихме патладжановото месо и маринованото тофу, но можете да импровизирате! Смеете ли да ги опитате?
Ingredientes
- 1 голям патладжан
- 1 китка магданоз
- 1 скилидка чесън, ситно смлян
- Сол на люспи
- Зехтин екстра върджин
- 1 червен лук, смлян
- 3 моркова, обелени и нарязани на филийки
- 1 блок тофу (300 гр. Приблизително)
- 1 чаена лъжичка соев сос
- 1 чаена лъжичка мащерка
- Черен пипер на вкус
Стъпка по стъпка
- Измийте и нарежете патладжана по дължина. Поставете двете половини върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и направете няколко плитки разреза във формата на шахматна дъска.
- В хаванче Намачкайте чесъна с магданоза, няколко люспи сол и пръскане на EVOO. Боядисайте патладжаните със сместа и ги занесете във фурната.
- Изпечете патладжаните, в предварително загрята фурна на 190ºC, за 20 минути или докато месото омекне.
- Докато, задушете лука и морковът в тиган с малко EVOO.
- Също така се възползвайте от заровете тофуто на кубчета. Поставете заровете в купа и ги мариновайте със соев сос, мащерка и черен пипер на вкус.
- Когато патладжаните са готови. Извадете ги от фурната и изчакайте няколко минути, за да ги изпразните. Извадете месото и го нарежете.
- след това включете месото патладжан към тигана - зеленчуците вече ще станат нежни - и задушете за няколко минути.
- И накрая, добавете тофуто и го оставете да се готви на средно силен огън за няколко минути.
- Пълнете патладжаните с пълнежа и се насладете на тази веганска рецепта.
