Ако зеленчуците не са любимата ви храна, това палачинки от тиквички, моркови и моцарела те може да ви накарат да промените решението си. Това са палачинки с мек вкус и текстура, които заедно с богато сирене се превръщат в истинска наслада ... децата ще ги погълнат.
Освен вкусни Те са много здрави, направени с пресни съставки. Тиквичките са богати на витамини С и А, фибри, калий, магнезий и антиоксиданти. Морковите са богати преди всичко на фруктоза и витамин А, въпреки че съдържат и витамин В9 и С.
Състав:
(За 5 малки палачинки).
- 1/2 тиквички.
- 1 моркова.
- 3 супени лъжици настъргано сирене моцарела.
- 1/4 лук.
- 1 яйце.
- Хляб трохи.
- 1 супена лъжица малък магданоз.
- Зехтин
- Сол и черен пипер.
Приготвяне на палачинките от тиквички, моркови и моцарела:
Измиваме тиквичките и ги настъргваме с кожата, с помощта на ренде. Поставяме го в гевгир и оставяме да се отцеди, за да се освободи излишната течност Около 20 минути.
От друга страна настъргваме моркова, нарязваме лука много ситно и нарязваме магданоза. Препоръчително е да използваме пресен магданоз, тъй като ще добави нотка свежест, въпреки че можем да я използваме и суха.
Напукваме яйцето в голям съд или купа и го разбиваме, там ще направим тестото за палачинките. След това добавете сиренето моцарела, нарязания лук, настъргания морков и отцедените тиквички. Смесваме всичко и подправяме сместа с накълцания магданоз, сол и черен пипер на вкус.
В зависимост от това как е мократа смес, която съдържа повече или по-малко течности, ще използваме повече или по-малко галета. Ще добавяме галета малко по малко, докато месим, докато получим манипулируемо тесто, което се отделя от ръцете.
Взимаме порции тесто с ръце и го оформяме в палачинки или хамбургери. За предпочитане е те да са малки по размер, защото по този начин те ще се готвят по-бързо и ще бъде по-лесно да ги обърнете в тигана.
Загрейте малко зехтин на умерен огън в тиган. Когато е горещо, ние готвим нашите зеленчукови палачинки, първо от едната страна, а след това от другата. Когато ги извадим, можем да ги поставим върху кухненска хартия, така че да поемат евентуалното излишно масло. Трябва да ги ядем сами, с малко сос от кисело мляко или с това, което ни харесва най-много.