Ако обичате обилни супи, вид супа, която можете да сервирате като едно ястие, трябва да опитате тази, която предлагаме днес! The оризова и хек супа ни предлага в едно ястие голям брой зеленчуци, зърнени култури като ориз и хек, бяла риба, която в Bezzia Вече сме готвили по много начини.
Рецептата е донякъде трудоемка, но не изпадайте в паника. Това е така, защото ние сме подготвили рибена супа същия ден като супата. Можете да го оставите направено предния ден, просто се притеснявайте за супата, която няма да ви отнеме повече от 45 минути за приготвяне. Смеете ли да опитате?
Ingredientes
За бульона
- 1 праз
- ½ лук
- 1/2 зелен пипер
- 1 зрял домат
- Карамфил от чесън 2
- 1 дафинов лист
- 3 супени лъжици EVOO
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- Главата и гръбначният стълб на хек
- 2 литра вода
- сол
За супа
- ½ лук, нарязан
- 1 зелена чушка, нарязана
- 1 зрял домат, нарязан
- 1 морков, нарязан
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- 3 супени лъжици EVOO
- 100 мл. бяло вино
- 800 гр. чист хек без кости
- 12 миди
- 80 гр. от ориз
- Рибен бульон
- 1 кайен
Стъпка по стъпка
- за пригответе бульона Поставете зеленчуците, подправките, водата и EVOO в тенджера. Оставете го да се готви 20 минути на умерен огън с покрит тиган.
- По късно, добавете глава и бодлите на хек. Гответе още 15 минути, като премахвате примесите, които се издигат на повърхността. Отстранете от огъня и запазете.
- Почистете мидите и ги отворете на пара. Извадете черупките и запазете.
- В тенджера загрейте зехтина и задушете зеленчуците 10-15 минути.
- след това добавете червения пипер сладко и вода с бяло вино. Гответе за няколко минути, за да се изпари алкохолът.
- След това покрийте с бульона и смачкайте сместа.
- Добавете ориза и гответе 15 минути.
- Включете рибата на парчета и варете още 5 минути.
- На последно място, добавете мидите, натрошен кайен със супен бульон и коригирайте солената точка.
- Сервирайте супата от ориз и хек гореща.
