на кармелити те са един от типични десерти които можем да намерим в южната част на Испания. Преди всичко се казва, че те имат страхотна традиция в частта на Кадис. Въпреки че днес, и всички ние, които живеем малко далеч от тази област, също можем да се насладим на сладка закуска като тази.
Това е един вид кифлички, които са пълни с много сладка сметана и поръсена с пудра захар. Приготвянето им е много лесно, но трябва да имате малко търпение, преди да можете да ги опитате, като спазвате времето, за да завършите тази вкусна рецепта.
Ingredientes
За кифличките:
- 250 гр. мляко
- 50 гр. масло
- 50 гр. захар
- 30 гр. от хлебна мая или плик с мая, наричан още хлебна мая.
- 550 гр. От брашно
- Чаена лъжичка сол и яйце
За крема:
- Две големи чаши вода
- 300 гр. захар
- 100 гр. От брашно
- Чаена лъжичка ванилова захар
- Жълто оцветител за храна
Приготвяне на десерта стъпка по стъпка
- В първа купа слагаме брашното, добавяме чаената лъжичка сол и разбъркваме добре, за да го интегрираме.
- От млякото, от което се нуждаем рецепта, разделяме в чаша, супена лъжица и половина. Трябва да го загреем малко в микровълновата фурна и да разтворим маята в него.
- Във втори съд слагаме останалото мляко, трябва да добавим захарта, а също и маслото при стайна температура.
- Добавяме и чашата, в която сме съединили млякото с маята и разбъркваме, докато всички съставки се обединят напълно.
- Време е да се върнете в купата с брашно, за да интегрирате тази смес в нея. Малко по малко MASA от нашия десерт. Когато го смесим добре, оставете го да си почине около 20 минути.
- След това време взимаме малки парченца тесто и с тях ще правим нашите кифлички. Приблизителното количество за всеки кок е около 25 грама, защото тогава те се качват нагоре. Придайте им удължена форма.
- Поставяме ги върху тава за печене, върху пергаментова хартия и ги оставяме да си починат, докато видим, че са удвоили обема си. Горе-долу половин час.
- След това време ги боядисваме отгоре, с разбито яйце и ги отвеждаме във фурната.
- В моя случай ще ги оставим на 180º за около 20 минути, но знаете, че това винаги ще зависи от вида на фурната. Така че, когато ги видим златни, знаем, че ще бъдат готови.
- Трябва да ги оставим да се охладят напълно, за да можем да ги напълним с сметана.
- Сега е ред на крема и за това трябва да сложим всички съставки на огъня. Разбъркваме добре, за да не се образуват бучки. Ако е необходимо, можете да подадете пасатора, но в моя случай това не беше необходимо, тъй като просто бъркане непрекъснато в продължение на няколко минути, ще бъде перфектно.
- Малко по малко ще се сгъсти и когато заври, ще трябва да се свали от огъня и да се остави да се охлади.
- Когато имаме и двете студени части, е време да отворим кифличките само от едната страна и да напълним с крема, който сме приготвили. Можете да го направите с торба за сладкиши, ако вече имате практика и ако не, с обикновена лъжица те също могат да бъдат завършени перфектно.
- Когато приключим, ги слагаме всички заедно и поръсваме пудра захар с помощта на цедка, която имаме в кухнята. По този начин те ще бъдат готови, така че на тавата да не остане нито едно.
Без съмнение това е един от най-специалните и вкусни десерти. The кифлички Те са нежни и сладката сметана, която няма да можете да ядете само една. Ето защо ще оставим това изкушение да ни посещава в дома ни от време на време.