Слънчогледовото олио е това, което се извлича от слънчогледови семки и се превръща в основен продукт в много кухни по света. Въпреки това, това е продукт, който винаги е предизвиквал някои противоречия. по отношение на ползите и рисковете за здравето.
В следващата статия ще ви разкажем за няколко от митовете, които съществуват за слънчогледовото олио и дали наистина са верни.
Слънчогледовото олио е нездравословно, ако се готви на висока температура
Един от най-разпространените митове за слънчогледовото олио е, че не е безопасно и нездравословно. ако се готви на висока температура. Въпреки че е вярно, че слънчогледовото масло има по-ниска точка на дим в сравнение с други видове масла като кокосово или авокадо, добре е да го готвите на високи температури.
Точката на дим на рафинирано слънчогледово масло, Обикновено е около 232°C. Това означава, че е безопасно при пържене, сотиране и печене. Все пак трябва да се отбележи, че студено пресованото слънчогледово олио има по-ниска точка на дим и не е подходящо за готвене при високи температури. В този случай се препоръчва да го използвате, когато подправяте салати.
Слънчогледовото масло е богато на трансмазнини
Друг от най-разпространените митове за слънчогледовото олио е, че съдържа големи количества трансмазнини. Тези видове мазнини са нездравословни за тялото, тъй като са свързани с по-голям риск от сърдечни заболявания. Истината е, че слънчогледовото масло не съдържа естествено трансмазнини. По време на процеса на рафиниране обаче могат да се образуват малки количества трансмазнини. Тези суми са незначителни и Те не представляват риск за здравето.
Слънчогледовото масло причинява възпаление
Смята се, че консумацията на слънчогледово масло може да допринесе за възпаление в тялото, което увеличава риска от хронични заболявания като артрит. В този случай трябва да се каже, че е вярно, че някои проучвания са открили връзка между консумацията на слънчогледово масло и възпалението. Това доказателство обаче изобщо не е убедително. Всъщност омега-6 мастните киселини, присъстващи в слънчогледовото масло, са от съществено значение за здравето и играят важна роля във функцията на имунната система.
Ключът към поддържането на здравословен баланс е умерената консумация на голямо разнообразие от мастни киселини, включително омега-3 и омега-6. Това означава, че слънчогледовото масло може да се образува без проблем, част от балансирана диета, стига да се консумира умерено.
Слънчогледовото масло почти няма хранителни вещества
Много хора погрешно смятат, че слънчогледовото олио няма почти никакви хранителни вещества и не е полезно за здравето. Вярно е, че слънчогледовото масло няма толкова много хранителни вещества, колкото другите растителни масла, но има множество антиоксиданти и е богато на витамин Е. В допълнение към това, слънчогледовото масло Има ниско съдържание на наситени мазнини и помага за понижаване на холестерола в организма. Следователно трябва да се каже, че въпреки че слънчогледовото олио не е толкова богато на хранителни вещества, колкото необработения зехтин, то е здравословен вариант, ако е част от балансирана диета.
Накратко, слънчогледовото олио изобщо не е толкова лошо, колкото много хора си мислят. Ако се консумира умерено и като част от балансирана диета, може да бъде здравословен продукт. Както при по-голямата част от храните, важно е да се вземе предвид качеството на маслото и да не се превишава консумацията му, за да се извлекат всичките му предимства.