Лазанята може да ни даде много игра в кухнята. Този тип тестени изделия, сервирани в чаршафи, поддържа различни пълнежи. Размесването на болонезе сос с тези филийки е традиционен начин за приготвянето му, но варианти на зеленчуци като този, който предлагаме днес, също са много разпространени.
Днес използваме сезонен продукт, за да го приготвим лазаня с патладжан и картофено пюре от гратен. Силно ястие, което, няма да ви заблудим, ще ви отнеме време в кухнята въпреки своята простота. Резултатът, да, ще си заслужава, уверяваме ви!
Можете да приготвите тази лазаня по по-прост начин, като използвате доматен сос и търговско картофено пюре, но повярвайте ни, като имаме време ще бъде по-богато и вероятно по-здравословно да приготвяме и двете у дома. Продължете и направете тази рецепта, която можете да адаптирате към веганска диета, просто като замените сиренето с веганска.
Съставки за 4 (18x18cm плесен)
- 6 чинии лазаня
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 малък патладжан, нарязан на кубчета
- 1/2 дузина гъби, валцувани
- Сол и черен пипер
- 1/2 чаша настърган кашкавал
За доматения сос
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 нарязан лук
- 1/2 зелен пипер, нарязан
- 1/2 червен пипер, нарязан
- 5 зрели домати, обелени и нарязани
- Сол и черен пипер
- 1 чаена лъжичка 0ригано
За доматеното пюре
- 5 малки картофа
- 1 плисък мляко
- сол
- Pimienta
- индийско орехче
Стъпка по стъпка
- Започнете с приготвянето на доматения сос. За целта запържете лука и чушката в тиган със супена лъжица зехтин за 10 минути. След това добавете нарязаните домати, подправете и варете на умерен огън, докато доматът първо се разпадне и след това се сгъсти, около 40 минути. След като приключите, добавете риган, разбъркайте и резервирайте.
- Докато доматеният сос се готви, варете картофите в много подсолена вода. След като се свари, оставете го леко да се затопли, за да се обели и ги намачкайте с вилица. Сол и черен пипер, добавете индийско орехче и пръскане на мляко и разбъркайте. Добавете още мляко, ако е необходимо, за да постигнете желаната текстура.
- Третата стъпка ще бъде сгответе плънката. За да направите това, запържете патладжана с малко масло за около 10 минути и след това добавете гъбите. Подправете, варете цялото за няколко минути, докато гъбите се зачервят и запазете.
- Когато започнете да готвите пълнежа, сложете плаки за лазаня за хидратиране, следвайки инструкциите на производителя и загрейте фурната.
- С всички готови компоненти, Сглобете лазанята. Леко намажете дъното на тигана със зехтин. Покрийте основата с две плочи ласаса и на това място половин пълнеж от патладжан и слой домат (една трета от домата). Повторете предишната стъпка, за да завършите със слой лазаня, домат и картофено пюре.
- Върху това сложете обилен слой сирене и занесете лазанята във фурната гратен до златисто, Около 10 минути.
- Сервирайте лазанята с прясно приготвен патладжан.
