Ако никога не сте опитвали това семе, не можете да пропуснете тази рецепта за киноа с гъби и зеленчуци Портобело. Приготвя се бързо и лесно, много здравословно, подходящо за вегани и целиаки, тъй като не съдържа глутен.
Киноата изглежда подобно на кускус и се готви подобно на ориз. Въпреки това, времето за готвене е по-малко от ориза и съдържа повече протеини, фибри и аминокиселини. Със зеленчуци е вкусно, въпреки че можем да го приготвим и с меса, ако предпочитаме.
Състав:
(За 2 човека).
- 1 чаша киноа.
- 150 гр. от гъбите Портобело.
- 2 скилидки чесън
- 1/2 зелена чушка.
- 2 моркова
- 1 чаена лъжичка куркума на прах.
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил.
- Зехтин
- Сол и черен пипер.
Приготвяне на киноата с гъби и зеленчуци Портобело:
Поставяме киноата в гевгир и я измиваме под чешмата, така ще премахнем горчивия вкус. В тенджера загрейте малко олио и добавете отцедената киноа. Задушете за няколко минути и добавете две чаши вода и щипка сол. За да сготвите киноата мярката на водата трябва да е двойно по-голяма от тази на киноата. След 15 минути водата ще бъде консумирана и ще бъде сготвена.
Междувременно измиваме гъбите и ги нарязваме на четвъртинки (на четири части). Отстраняваме стъблото и семената на половината пипер и ги нарязваме на кубчета. Отстраняваме външната обвивка на морковите и ги нарязваме на филийки. Също така смиламе скилидките чесън на ситно.
Загрейте малко зехтин в тиган на умерен огън. Добавете смления чесън и разбъркайте за минута. Преди чесънът да бъде изпечен, добавяме гъбите, моркова и зеления пипер. Намаляваме малко котлона и го оставяме да се готви с капак, като разбъркваме от време на време, докато всички зеленчуци омекнат.
Отстранете капака от тигана и добавете куркума, джинджифил на прах, щипка сол и черен пипер на вкус. Накрая, добавяме киноата в тигана и разбъркайте добре за няколко минути, за да попият всички вкусове.