Елдата е известна още като елда, въпреки че се счита за зърнена култура, всъщност е тревисто растение което е свързано с ревен и киселец. Зърната, които имат триъгълна форма, се консумират, те могат да се консумират варени или сурови, въпреки че консумацията им се препоръчва след варене.
Вкусът му е гладък и фин, когато е суров, и напомня на орех, след като е препечен и сварен. Този продукт се отглежда в Китай от X век, по-късно се разпространи и в останалата част от Европа и Русия. От седемнадесети век той пристига в Съединените щати.
Тази фалшива зърнена култура не принадлежи към семейството нал пшеница, ръж, овес или ечемик. Полетата на тази храна са пълни с цветя, които отстъпват място на този мъничък плод. Отглеждането му е краткотрайно, тъй като покрива от лятото и се бере през есента. В сравнение с най-често срещаните зърнени култури, това е непродуктивен продукт, поради което цената му е по-висока.
Хранителни свойства
Елдата има по-големи свойства от конвенционалните зърнени култури. Състои се главно от въглехидрати, въпреки че съдържа протеини и различни минерали и антиоксиданти.
- Въглехидрати: 20% под формата на нишесте. Осигурява няколко пика в кръвната захар, регулира кръвната захар след всеки прием.
- Протеини: 3,4% протеин, също така осигурява аминокиселини, богати на лизин и аргинин.
- Манган: 34% Той е основен минерал за правилното функциониране на метаболизма, помага за правилното му развитие, действа като антиоксидант и се бори срещу свободните радикали.
- Мед: 28% В състава си обикновено е стойност, която е в дефицит в средиземноморската диета, медта е микроелемент с положително въздействие върху здравето на сърцето.
- Магнезий: 21%, помага за намаляване на риска от хронични заболявания, като диабет тип 2 и сърдечно-съдови проблеми.
- Фосфор: 17%, този минерал обикновено помага за растежа и поддържането на телесните тъкани.
- Фибри: 18% Фибрите са това, което ни дава елдата, ние я намираме под формата на целулоза и лигнин. Най-външната част на зърното има устойчиво нишесте, т.е. може да действа като пребиотично влакно, което храни чревната ни флора и поддържа добро здраве за дебелото черво.
Как ще проверите дали тази храна е питателна и енергичнаСъщо така съдържа витамини от група В и Е и минерали като манган, магнезий, калций, фосфор, мед и желязо.
Протеинът, който откриваме в него, е с високо качество, тъй като ни осигурява осем незаменими аминокиселини. Това е добър вариант за всички, които страдат глутенова алергия, тъй като тази храна е свободна от нея.
Ползи от елда
След това ви казваме кои са най-добрите добродетели на тази псевдо зърнена култура.
- Това е добре за нашата сърдечно-съдова система, свързано е с по-нисък риск за развитие висок холестерол и триглицериди. Също така избягвайте високото кръвно налягане. Той поддържа сърцата ни здрави и силни.
- Помага на жените в менопауза, тъй като те ви допълват хранителна добавка.
- Намалява вероятността от сърдечен удар, помага предотвратяват сърдечна недостатъчност.
- The кръвна захар
- Това е продукт, който засища като го консумирате.
- Помага да се предотврати появата им камъни в жлъчката благодарение на незначителните влакна.
- Благодарение на лигнаните, помага избягвайте рак на гърдата и други видове рак предизвикана от хормони.
Елдата е много добър вариант, ако искаме да ядем различни, богати и здравословни неща. Тази храна може да се намери в специализирани магазини, не е лесно да го намерите в по-конвенционалните супермаркети, тъй като както споменахме по-рано, производството му е кратко.
В идеалния случай, подход a билкар и придобиват най-екологичния вариант.
Цената му е по-висока от тази, която обикновено лекуваме, когато купуваме пшенично, овесено или ечемичено брашно, но промяната си заслужава, защото не само ще откриете нови рецепти, но и ще помогнете на тялото да остане по-силно и пълно с енергия.