Тези кюфтета от овесени ядки в доматен сос Те ще ви бъдат полезни, ако искате да премахнете или редувате месни ястия от менюто си, или също така ако сте вегетарианец или веган. На всичкото отгоре те се правят много лесно и са вкусни както на вкус, така и на текстура.
Овесът съдържа протеин, витамини от група В и Е и минерали, като желязо и калций. Почти цялата маса на тези кюфтета е овесена каша, така че ще можем да се възползваме доста добре от нейните хранителни вещества.
Състав:
(За около 15-16 единици).
За кюфтетата:
- 3 чаши овален овес.
- 1 1/2 чаши зеленчуков бульон.
- 3 супени лъжици галета.
- 3 скилидки чесън
- 1 супена лъжица пресен или сушен смлян периджил.
- 1 супена лъжица кимион.
- Сол и черен пипер.
- Зехтин
За соса:
- 600 гр. от натрошен домат.
- 1/2 глава лук.
- 1 чаена лъжичка риган.
- 1 чаена лъжичка босилек.
- 3 супени лъжици зехтин.
- Сол
Приготвяне на овесените кюфтета в доматен сос:
Поставяме овесените ядки в голям съд или купа, където ще приготвим тестото за кюфтетата. Нарежете скилидките чесън на ситно и ги добавете в купата, заедно с накълцания магданоз, кимион и щипка сол и черен пипер на вкус. Наливаме горещия зеленчуков бульон в контейнера, ако не е горещо, трябва да го загреем предварително. Смесете, докато с помощта на лъжица получите гладка паста.
Изчакваме сместа да се затопли, ако е много гореща и добавяме галетата, докато месим с ръце. Трябва да получим управляема маса, нека се откъсне от ръцете ни. В този момент вземаме парчета тесто и правим топчета, оформяме кюфтетата.
Слагаме малко зехтин за загряване в тиган на слаб огън. Добавете кюфтетата, извадете ги, когато са златисти отвън и ги запазете. Няма да имате нужда от много масло, малко е достатъчно, ако го обикаляме постоянно. Въпреки че можем да го направим и по традиционния начин, като ги пържим в много олио.
За приготвяне на соса, ще започнем с нарязване на лука. Поставяме зехтина в тенджера и загряваме на слаб огън. Добавете лука и гответе с капак, докато се свари. Добавете натрошен натурален домат, риган, босилек и сол на вкус и усилете малко огъня. Когато започне да кипи, добавете кюфтетата и гответе за около 10 минути в соса, Разбъркване от време на време. Можем да ги придружим със задушени или задушени зеленчуци, пържени или варени картофи, бял ориз или каквото ни харесва най-много.