La стари кубински дрехи Това е проста, но изключително вкусна рецепта, която може да се сервира като ястие или като придружител на множество приготовления: нахут, ориз, тортили ... Процесът може да изглежда малко скъп, но ще получите две ястия от него.
Необходимо е да приготвите колбаса от кокила или телешко месо, за да накъсате по-късно месото, което ще служи като съставка за нашата рецепта. Така че защо не започнете с приготвянето на вкусно месен бульон? Чаша по обяд или по време на вечеря със студената вълна, която страдаме, изобщо не боли.
Ingredientes
За бульона
- 1 супена лъжица масло
- 700 гр. кокила на парчета
- 2 нарязани чисти празчета
- 1 морков, обелен на парчета
- 1/2 голям червен лук
- 1 дафинов лист
- Сол и черен пипер
- 3 л вода
За стари дрехи
- Сварената кокила
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 глава лук в жулиен
- 2 скилидки чесън, кайма
- 1/2 зелен пипер, нарязан
- 1 морков, ситно нарязан (по желание)
- 1/2 чаша бяло вино
- 300 гр. натрошен домат
- 1 лют червен пипер
- 1/4 чаена лъжичка кимион
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка риган
- 1 / 2-1 чаша бульон
- сол
- Pimienta
- 5 малки картофи варени
Стъпка по стъпка
- Пригответе бульона; можете да го оставите направено предния ден. За целта сложете зехтина в тенджера и когато е горещо, добавете зеленчуците. Кафявите ги за няколко минути и след това направете същото с месото. След като месото се запечата, добавете дафиновия лист към гювеча, подправете и покрийте с вода. Когато бульонът започне да кипи, обезмаслете с решетъчна лъжица и повторете операцията, ако е необходимо по-късно. Гответе с гювеча покрито 3 часа или докато месото свърши. Използвайте тенджерата под налягане, ако искате да спестите време.
- След като месото омекне, извадете го и нека се закали. Прецедете бульона и го съхранявайте в херметически затворен съд. Възползвайте се от мляните зеленчуци, за да си направите супа за вечеря.
- Накъсайте месото и резерва.
- В ниска тенджера загрейте 3-4 супени лъжици зехтин и задушете лука и морковът.
- след това, добавете чесъна и пипера и запържете още няколко минути, докато омекнат.
- Налейте виното бяло и домат и гответе на средно силен огън 3 минути преди да добавите останалите съставки; натрошено месо, подправки, картофи и бульон (започнете с половин чаша).
- Гответе цялото за 15 минути, като се разбърква от време на време. Старите дрехи трябва да са сочни; Добавете още бульон, ако смятате, че е необходимо.
- Сервирайте горещо.