La замразяване на храна Позволява удължаване на полезния живот на даден продукт, независимо дали е пресен или е ястие, направено от нас. Това е чудесен инструмент за избягване на разхищаването на храна и спестяване на покупки, ако го използваме правилно, както ви учим да правите днес.
Замразяването е процес, който прилага температурите към храната под 0ºC и едно от консервационните лечения, което причинява най-малко модификации. Четиризвездните фризери са идеални за замразяване на прясна храна, а херметичните контейнери са най-добрите за замразяване.
Изберете подходящия фризер
За да замразите правилно храната у дома, е необходимо да имате фризер с максимален капацитет на замразяване, символизирано от четири звезди. Тези фризери гарантират температури от -24ºC, което гарантира правилното поддържане на храната. При тази настинка ензимните реакции, които се появяват в храната, са драстично намалени. В случай, че пресните храни са замразени и въпреки че замразяването е по-бавно, отколкото в индустриалната област, резултатите са много задоволителни с малък риск.
Тризвездните фризери също позволяват подходящи условия за запазване на храни, които вече са закупени са дълбоко замразени. Въпреки това, в случай на замразяване у дома, трябва да се отбележи, че времето за замразяване ще бъде бавно. Ако обаче замразяването е направено правилно, едва ли ще има рискове за здравето.
Поддържайте фризера чист
Каква полза от наличието на най-добрия фризер на пазара, ако не се използва и не се поддържа правилно? От съществено значение е да се грижите за фризера, да го поддържате чист и да го избягвате заледяване на вратата. Въпреки че може да изглежда „безвредно“, присъствието му може да допринесе за навлизане на топлина и да генерира частични размразявания, които позволяват на микроорганизмите да се разхождат свободно.
Замразявайте прясна и неповредена храна
Във фризера е чудесен съюзник, но не прави чудеса. Почти всички храни могат да бъдат замразени, но е важно да знаете как да го направите. повечето от свежи зеленчуци, те трябва да бъдат измити, бланширани и изсушени преди замразяване, за да се инхибират ензимните процеси. Ами плодовете? Плодът губи своята текстура, но можете да го замразите както на парчета, така и цели, за да създадете смутита. The прясна риба и месо, от своя страна, трябва да бъдат замразени веднага след покупката в херметически затворени контейнери.
Що се отнася до приготвената храна ... Сосовете, с изключение на майонезата и айолите, замразяват добре, дори ако отделят вода при размразяване. Проблем, който не е толкова голям, ако ги използвате, за да добавите към яхния или топлина и да ги намалите, преди да ги консумирате. Можете също да замразите бульоните в херметически затворени бурканчета и яхнии с бобови култури, като избягвате картофите в тях. Разбира се, важно е да изчакате домашна храна за охлаждане преди да бъде замразен.
За да ги замразите, идеалното е да използвате стъклени съдове или херметични торбички, които ни позволяват организирайте фризера ефективно да се възползвате максимално от пространството. Следващата седмица обещаваме да ви покажем 5 контейнери за замразяване вашата храна.
Замразете с порции
Замразете с порции ако не искате да губите храна. Имайте предвид, че ако замразите голямо количество в един контейнер, ще трябва да го размразите като блок и няма да можете да замразите останалата част по-късно. Замразете с цел да спестите винаги присъстващите.
Размразявайте вътре в хладилника
В идеалния случай размразявайте храната при хладилни температури до предотвратяват микробния растеж. Температурата на замръзване не унищожава патогенните микроорганизми и не елиминира ензимите, те само спират своята дейност. Когато храната се размрази и се достигнат междинни температури, микроорганизмите могат да започнат да се размножават отново, поради което е важно правилното размразяване в хладилника.
Освен това, времето за размразяване на замразените храни, закупени в супермаркета, трябва да се спазва и консумира след размразяване възможно най-скоро.