Кастилската супа е a супа от скромен произход с изискан вкус. Все още е чеснова супа и като такава чесънът, хлябът и червеният пипер са основните му съставки. Оттук супата може да се обогати с колбаси и бульон, както направихме днес.
От чеснова супа има много версии, както за всички традиционни ястия. Приготвили сме едно от онези, които ни харесват най-много, като този път се отказваме от яйцата, които обикновено оставяме да се съсипят от топлината на самата супа, докато тя почива, преди сервиране.
Време: 25 минути
Порции: 2
Ingredientes
- Карамфил от чесън 5
- 4 филийки чоризо
- 40 g. кубчета шунка
- 3 супени лъжици необработен зехтин
- 1/2 чаена лъжичка сладък червен пипер
- 1 плисък бяло вино
- 50 г стар хляб
- 1/2 литър месен бульон (или вода)
- Сол на вкус
Стъпка по стъпка
- Обелете скилидките чесън, отстранете зародиша и ги нарежете не много фино. Нарежете хляба тънки филийки и резерва.
- Изсипете олиото в тенджера и запържете чесъна докато започнат да кафяви.
- След това, добавете chorizo и шунката и сотето, докато придобият цвят.
- след това, добавете червения пипер и се запържва за минута, докато се разбърква с дървена лъжица.
- след това налейте бялото вино и намалява няколко минути.
- Добавете хляба и разбъркайте, така че да е добре импрегнирано с масло, преди да добавите бульона и солта. Не сме добавили сол към колбасите, тя ни е достатъчна.
- Гответе 15 минути около или времето, необходимо на хляба да се разпуши и супата да се сгъсти
- Сервирайте горещо.