Las empanadillas nos retrotraen a muchas a nuestra infancia. A tiempos en los que era mas habitual elaborar tanto la masa como el relleno en casa y hacerlo que convertía en un ritual familiar. Hoy, homenajeamos en Bezzia aquella dedicación con estas домашни кнедли от гъби и черен пипер.
Приготвянето на някои кнедли със собствените си ръце от началото до края е относително просто, но отнема време. Вероятно по-малко, отколкото си мислите, но все пак време. Смесете, починете, разтегнете и нарежете те са стъпки, които не можем да пропуснем. Сега резултатът няма много общо с този на търговските кнедли.
Пълнежът е a прост пълнеж от гъби да се възползвате от останалата част от сезона. Пълнеж, който можете да модифицирате по ваш вкус. Можете да включите например пилешко или текстурирано червено към същия този препарат, или да започнете от хълма, като използвате съставките, които харесвате най-много. Важното е, че се осмелявате да ги опитате.
Ingredientes
За масата
- 200 гр. пшенично брашно
- 60 мл. екстра върджин зехтин
- 60 мл. от вода
- 1 / 2 чаена лъжичка сол
За пълнежа
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 малка глава лук, смлян
- 1 скилидка чесън, кайма
- 1/2 червена чушка (печена), нарязана
- 180 гр. гъби, нарязани
- 1 супена лъжица доматен сос
- сол
- Pimienta
Четкам
- 1 разбито яйце
Стъпка по стъпка
- за пригответе тестото Смесете всички съставки в купа с ръце, за да оформите топка.
- След това покрийте купата с кърпа и оставете да стои докато приготвяте пълнежа.
- За това, поширайте лука, чесън и червен пипер в тиган с две супени лъжици екстра върджин зехтин за 10 минути.
- след това добавете гъбите, подправете и гответе още три минути, докато приключат.
- За да завърша добавете домата, разбъркайте и запазете топлината.
- Загрейте фурната до 210 ° C.
- Разточете тестото от пастичките с точилка между две хартии за печене.
- След като се оправи, използвайте фреза за оформяне на вафли.
- Поставете супена лъжица тесто върху всяко от тях и ги затворете, прищипване на ръбовете с вилица. Поставете ги върху една и съща пергаментна хартия върху тава.
- Намажете с разбито яйце и печете при 210ºC за 30 минути или до златисто кафяво. Имайте предвид, че времето ще зависи както от фурната, така и от размера на кнедлите.
- Насладете се на домашните кнедли с гъби и пипер