من المكسرات إنها جيدة جدًا ومتوفرة دائمًا كمقبلات للشهية أو كوجبة خفيفة وهو شيء لدينا جميعًا واضحًا. الآن ، هناك بعض الجدل بين ما إذا كان استهلاك المكسرات صحيًا، تسمين ، إذا كان من الأفضل حفنة فقط ، إذا كان بعض المكسرات نعم والبعض الآخر لا ، إلخ.
لذلك ، سنحاول في مقال اليوم الحديث عن المكسرات الرئيسية التي يمكن أن نجدها بسهولة في السوق لتوضيح بعض الشكوك التي قد تنشأ حول هذه الأطعمة.
الشيء الرئيسي قبل الدخول في الأمر ، هو التفريق بين المكسرات أو البذور أو البقوليات من بين الأطعمة الأخرى التي يُعتقد غالبًا أنها مكسرات.
هم ليسوا بالمكسرات
- بيباس اليقطين ، وعباد الشمس ، إلخ ... الأنابيب ليست بالمكسرات بل البذور.
- الصنوبر والجوز: هم بذور
- الفول السوداني: إنها في الواقع بقوليات وليست فاكهة مجففة.
- quicos: هي ذرة محمصة ، لذا فهي حبوب.
- كستناء: نظرًا لتكوينها ، فهي تشبه الدرنة أكثر من الفاكهة المجففة. تحتوي على النشا وقليلة الدهون والبروتينات.
لوز
ربما يكون اللوز من أشهر المكسرات مع الجوز والفستق. إنه موجود في جميع محلات السوبر ماركت وفي عدد كبير من وصفات الطهي ، سواء كانت حلوة أو مالحة.
ربما تكون قد قرأت أشياء سلبية عن اللوز ، ومع ذلك ، فإن لها العديد من الفوائد لجسمنا. انها أكثر، يعتبر دقيق اللوز خيارًا ممتازًا لمن يرغبون في تجنب استهلاك أنواع أخرى من الدقيق وهي غير صحية بسبب قوتها الالتهابية وغير الغذائية. بالتأكيد إذا تم إساءة استخدام استهلاكه يمكن أن يؤثر على زيادة الوزن. المفتاح هو عدم الإساءة. يوصي الخبراء بتناول ما يصل إلى 20 لوزًا كحد أقصى.
في 20 غرام من اللوز نجد تقريبا:
- 115 سعرات حرارية
- 4.2 غرام كربوهيدرات منها 3,5 غرام. هم من الألياف
- 10 جرام من الدهون ، منها 6.2 جرام عبارة عن MUFA و 2.4 جرام من حمض اللينوليك (LA)
- 4,2 غرام بروتين
- تحتوي على 35٪ من فيتامين E الضروري في اليوم
- 16٪ من فيتامين ب 2 مطلوب في اليوم
- 22٪ من النحاس المطلوب في اليوم
- يحتاج 13٪ من المغنيسيوم يومياً
- 20٪ من المنجنيز المطلوب في اليوم
فوائد تناول اللوز:
- تقليل إنتاج الأنسولين
- تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم
- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
- تحسين الشبع
- يساعد تضمينها في النظام الغذائي في تقليل المؤشرات الحيوية لأكسدة الدهون
- لديهم ألياف بريبايوتك
- يساعد على تحسين ملف الغدد الصماء في حالات متلازمة تكيس المبايض
سلبيات تناول اللوز:
- لديهم مستويات عالية من الفيتات ، التي يمكن أن تضعف امتصاص المعادن.
- معظم اللوز الذي نجده ليس نيئًا ولكنه خضع لعملية بسترة.
برازيل برازيلي
إنهم يتمتعون بشعبية متزايدة ، لكن هل تعلم ذلك إن تناول حبتين أو ثلاث حبات من المكسرات البرازيلية في اليوم هو أكثر من كافٍ؟ إنها طريقة رائعة للحصول على الجرعة اللازمة من السيلينيوم التي نحتاجها حتى لا نضطر إلى تناول أي مكملات.
إنها فاكهة مجففة لا يجب أن نتجاوزها ، والآن نخبرك بالأسباب الرئيسية.
في 20 غرام من المكسرات البرازيلية نجد ما يقرب من:
- السعرات الحرارية 131
- 2,5 جرام كربوهيدرات ، 1,5 جرام منها ألياف
- 13 جرام من الدهون ، 4,9 جرام منها MUFA ، 4,1 جرام LA ، 3 جرام SFA
- 3 غرام من البروتين
- 10,6٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من فيتامين ب 1
- 39٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من النحاس
- 18٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من المغنيسيوم
- 10,6٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من المنجنيز
- 700٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من السيلينيوم. ومن هنا تأتي الأهمية الكبرى لاستهلاكها
فوائد تناول المكسرات البرازيلية:
كما ذكرنا من قبل ، فإن فائدته الكبيرة هي مساهمة في السيلينيوم. يمكننا أيضًا العثور على فوائد لـ عمل الثيوريد ، لديهم قوة عظيمة مضادات الأكسدة والجهاز المناعي، طور ال خصوبة الذكور وبالإضافة إلى ذلك ، فإنهم يعتنون بـ صحة القلب والأوعية الدموية.
سلبيات استهلاك المكسرات البرازيلية:
- نسبة عالية من السيلينيوم يمكن أن تجعلها سامة إذا تم تجاوزها في استهلاكها ، وهذا يقلق بعض الناس ، ولكن إذا تم تناوله باعتدال فلن تكون هناك مشكلة.
- لديهم أيضًا مستويات عالية من الفيتات ولكن بالتوصية بمثل هذا المدخول اليومي المنخفض ، لا ينبغي أن يكونوا مشكلة أيضًا.
المكسرات المكاديميا
كادا فيز الأكثر شعبية بسبب نكهته وملمسه الزبدي. صحيح أنه منتج شهية في بعض البلدان ويتم دمجه بشكل متزايد في منتجات الطهي مثل الشوكولاتة وأنواع أخرى من البروستريس.
على الرغم من أنه من الأفضل عدم تجاوز استهلاكها حيث يجب عليك تناول نظام غذائي متوازن ، هذه الفاكهة المجففة لا توجد مشكلة إذا تناولناها بكميات كبيرة.
في 20 غرامًا من مكسرات المكاديميا نجد تقريبًا:
- السعرات الحرارية 203.5
- 3.9 جرام من الكربوهيدرات: 2.4 جرام من الألياف
- 21,5 غرام من الدهون: 16,7 غرام أحادي غير مشبع ، 0,1 غرام. حمض اللينوليك ، 0,4 غرام حمض ألفا لينولينيك ، 3,4 غرام. أحماض دهنية قصيرة السلسلة
- 2,2 غرام بروتين
- 28٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من فيتامين ب 1
- 24٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من النحاس
- 13٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من الحديد
- 51٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من المنجنيز
فوائد تناول مكسرات المكاديميا:
- فهي منخفضة في فيتات. لا يجب نقعها أو تنبت.
- ليس لديهم أي وجود عمليًا لمخلفات المبيدات بغض النظر عن كيفية زراعتها.
- إنها منخفضة في أوميغا 6
- أنها تحسن صورة الدهون لدى الرجال والنساء الذين يعانون من ارتفاع الكولسترول في الدم.
- بالإضافة إلى ذلك ، من كل ما سبق ، تم تخفيض المؤشرات الحيوية للإجهاد التأكسدي.
سلبيات تناول مكسرات المكاديميا:
لم يتم العثور على سلبيات لاستهلاكها إلا أنه لا يزال من الصعب علينا التوقف عن تناولها بسبب مذاقها.
ربما تكون مهتمًا بـ:
- نصائح لتقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام
- أغذية لزيادة السيروتونين والدوبامين ورفع معنوياتك
- الأطعمة التي توفر معظم فيتامين د
بشكل عام ، يوصى بتناول المكسرات إذا تم تناولها باعتدال واخترت المكسرات التي يجب تناولها. نوصيك بالبحث عن الجزء الثاني من هذه المقالة حيث يمكنك العثور على مكسرات شهيرة أخرى مثل الكاجو وسنتحدث أيضًا عن الكستناء ، على الرغم من أننا ذكرنا بالفعل أنها ليست فاكهة جافة تمامًا.