مع الخريف نعود إلى اليخنات لدينا. ليس الأمر أننا تخلينا عنها في الصيف ، لكننا قمنا بطهيها بشكل أقل. ونختار للعودة أ مرق الحمص مع السلق والبطاطس، مع الاستفادة من حقيقة أن هناك بالفعل بعضًا من الأول في الحديقة.
كما هو الحال مع جميع أنواع اليخنة تقريبًا ، لا يعني تحضير هذا الطبق أي صعوبة. تبدأ بإعداد ملف القلي الأساسي ثم شيئًا فشيئًا يتم إضافة باقي المكونات حتى يتم طهيها. بعد طهي الحمص مسبقًا أو استخدام الحمص المطبوخ المعلب ، يبدو أن كل شيء يسير بشكل أسرع.
السيقان والبطاطس هم الأبطال الحقيقيون لهذا الطبق. تأكد من تنظيف الخيوط الأولى جيدًا وإزالة الخيوط إذا كانت متوفرة (كانت حقاً طرية). والاختيار بين البطاطس الثانية التي لا تكون طحين جدا. هل تجرؤ على تحضير هذا الحساء؟ يحضر حلوى الليمون وستتناول وجبة من عشرة.
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة زيت
- 1 بصلة مفرومة
- 1 فلفل أخضر مفروم
- 2 فصوص ثوم ، مقشرة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 كوب معجون طماطم
- 6 أوراق سلق سويسري (ساق + ورقة) مفرومة
- البطاطا 2
- الملح والفلفل
- مرق الماء أو الخضار
- 200 جرام الحمص المطبوخ
خطوة خطوة
- سخني الزيت في قدر و يقلى البصل ، الفلفل والثوم لمدة 10 دقائق.
- ثم، أضف الفلفل الحلو والطماطم ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- ثم أضف السلق المقطع، خففي الحرارة ، غطي المقلاة واطهيها حتى تنضج.
- ثم تضاف البطاطا المفرومة و مع تغطية مرق. يُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى تنضج البطاطس ، من 15 إلى 20 دقيقة.
- أضف القليل من الفلفل و تصحيح نقطة الملح إذا لزم الأمر (في حالتنا ، تحتوي المرق وصلصة الطماطم بالفعل على الملح).
- لإنهاء ، أضف الحمص وطهي بضع دقائق أخرى حتى تمتزج جميع النكهات.
- قدمي مرق الحمص مع السلق والبطاطا ساخنة.
