كوكو واحد طبق شرق أوسطي تقليدي يمكننا شراؤها مع عجة أو فريتاتا. لها قوام إسفنجي للغاية ، لأنه بالإضافة إلى كمية كبيرة من البيض ، فإن خليط الدقيق والخميرة يعطي الجسم للخليط. وحول نكهة الباذنجان ، ماذا أقول!
المواضيع الزعفران امنح هذا الطبق لمسة فريدة. سيظل كوكو الباذنجان بدون هذا المكون طبقًا جيدًا وأيضًا طبقًا لذيذًا جدًا ، لكنني أشجعك على عدم التخلي عن هذا المكون. أو على الأقل ، امنح نفسك نزوة تجربته مرة واحدة معه.
يحتل كوكو الباذنجان قالبًا بعمق 18 سم تقريبًا. المبلغ مناسب لتناول عشاء خفيف لشخصين ومثالية باعتبارها الطبق الوحيد في الوجبة لشخص واحد. إنه مثالي للحمل في الحاوية للعمل. أضف كوبًا من بعض كريمة الخضار وستحصل على قائمة من عشرة.
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 بصلة مخلوطة
- 1 باذنجان كبير في عيدان (6x1x1 سم تقريبًا)
- 3 بيضات كبيرة مخفوقة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة
- 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
- تذوب بضع خيوط من الزعفران في ملعقة صغيرة من الماء الساخن
خطوة خطوة
- سخني الزيت في مقلاة وقلبي يُطهى البصل على نار متوسطة لمدة 8 دقائق مع التحريك بشكل متكرر. الهدف هو أن يصبح البصل طريًا وليس بنيًا.
- ثم نضيف عيدان الباذنجانرشة ملح وطهيها لمدة 15 دقيقة مع التقليب بعناية عندما تصبح طرية حتى لا تنكسر. بمجرد أن يصبح الباذنجان طريًا جدًا ، ارفعه عن النار واتركه يبرد.
- عند البرد سخني الفرن إلى 210 درجة مئوية.
- في وعاء كبير نخلط البيض، دقيق ، خميرة ، بقسماط ، بقدونس وخيوط زعفران مخففة إلى عجينة ناعمة.
- حينها فقط أضف البصل والباذنجان ويخلط.
- خط قالب 18 سم. بقطر بالورق وشحم هذا برفق.
- صب الخليط في القالب و اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تتحقق من ضبط البيضة عند النقر.
- استمتع بالباذنجان الدافئ أو الدافئ.