كعكة الغريبة هي ملف بسكويت اسكتلندي تقليدي محضر من جزء واحد من السكر الأبيض ومقدارين من الزبدة وثلاثة مقادير من دقيق القمح. ملف تعريف ارتباط بسيط للغاية يمكن أن يساعدك في صنع الصغار في المنزل ، لأنه من الضروري فقط استخدام يديك.
يتكون هذا النوع من ملفات تعريف الارتباط في ملف فرن درجة حرارة منخفضة حتى لا يغمق العجين. قوامه مضغوط ولكنه ينهار بسهولة عند التعامل معه. هذا هو السبب في أنه من المناسب تقديمها بشكل فردي أو تقسيمها إلى أقسام بينما لا تزال ساخنة.
لقد اخترنا تحضيره ، كما هو متعارف عليه ، في قطعة واحدة. ومع ذلك ، ولأننا لا نملك القالب المستدير الكلاسيكي بقاعدة قابلة للإزالة باليد ، فقد جعلناه مستطيلاً. بغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، يجب أن تعرف أن ملفات تعريف الارتباط هذه تحتوي على ملف نسبة عالية من الدهون وبالتالي ، يجب أن يكون استهلاكها متقطعًا. يوميًا ، راهن على الكعك و ملفات تعريف الارتباط الخالية من السكر ومستويات منخفضة من الدهون.
المكونات (12 كوكيز)
- 1/2 كوب سكر
- 2 كوب دقيق
- قليل من الملح
- 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل مفرومة ناعماً
- قشر حبة ليمون صغيرة
- 1 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 226 جرام زبدة باردة جدا على شكل مكعبات 1 سم.
- 1 ملعقة صغيرة من العسل
- سكر إضافي للغبار (اختياري)
خطوة خطوة
- سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية وإعداد قالب غير لاصق مع قاع قابل للإزالة.
- ضعي في وعاء السكر والطحين والملح وإكليل الجبل وقشر الليمون ويخلط جيدا بملعقة خشبية أو ملعقة.
- ثم نضيف عصير الليمون والزبدة والعسل و قرصة بالأصابع العجينة حتى تصبح رملية (في الصورة أعلاه لا تزال مفقودة قليلاً).
- ثم، صب العجين في القالب واضغط بأصابعك لضغطه جيدًا وتحقيق سطح مستوٍ.
- لو كنت تريد، يرش السكر أعلاه قبل أخذه إلى الفرن. أنا شخصياً أحب في هذا الوقت وضع علامات صغيرة حيث سأقطع ملفات تعريف الارتباط لاحقًا.
- اخبز 40 دقيقة أو حتى يبدأ السطح في التحول إلى اللون البني قليلاً. نخرجها من الفرن ونضع الصينية على الرف لتبرد.
- بعد 10-15 دقيقة ، عندما يكون الجو دافئًا ، قطعها إلى أجزاء وفتح القالب ، مع إبقاء ملف تعريف الارتباط في الجزء السفلي من القالب.
- انتظر حتى يبرد تمامًا لتجربة هذه الكعكات الصغيرة واحتفظ بالباقي أ حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.