在摩洛哥文化中，像 Zaalouk 這樣的菜餚通常在主菜之前供應。 因此，它是一個傳入的，特別是一個 茄子蘸調味番茄 適合這種流行的美食。
非常簡單，但味道很好，部分歸功於 辣椒粉、孜然和卡宴，這種蘸醬可以熱吃或熱吃，配上皮塔餅麵包。 在我們看來，作為意大利面、米飯、魚和肉的伴奏，這也是一個絕妙的建議。
做起來不會很複雜，按照我們一步一步規定的順序烹飪不同的食材就足夠了。 您可以像我們一樣添加辣味，也可以不添加。 測試它！ 它將成為完成您每週菜單的重要盟友。
ingredientes
- 1個中等茄子
- 2瓣大蒜，切碎
- 4個西紅柿，去皮，切丁
- 1/3 杯碎番茄
- 1湯匙甜辣椒粉
- 1湯匙小茴香
- 1茶匙鹽
- 1/4 杯水
- 1/2茶匙切碎的辣椒
- 香菜
- 1/4檸檬汁
- 特級初榨橄欖油
一步一步
- 茄子去皮， 切塊 並將它們放入鹽水中15分鐘，以去除部分苦味。
- 然後，在煎鍋或平底鍋中，加熱少許橄欖油，然後 炸茄子 10分鐘至棕色。
- 曾經金黃， 加入大蒜炒 再過幾分鐘。
- 然後 添加其餘成分： 西紅柿、碎西紅柿、辣椒粉、孜然、鹽、水和辣椒粉。 混合所有東西，蓋上鍋或砂鍋煮約 30 分鐘，偶爾攪拌。
- 在時間揭開和 攪拌均勻 用抹刀或勺子把蔬菜搗碎一點。
- 加入1/4的檸檬汁 現在讓它不蓋蓋子煮，直到液體被吸收，大約 15 分鐘。
- 服侍時，在 zaalouk 上倒一點油。