該 豆類和蔬菜 它們包括非常廣泛的一組食物，其主要特徵是富含維生素和礦物質鹽。 它們還提供適當的腸功能所需的一些碳水化合物和某些纖維。
在本文中，我們解釋了豆類和蔬菜給我們帶來的營養價值，並通過相應的營養信息告訴您哪些是廚房中最常用的蔬菜。
有關豆類和蔬菜的基本事實
攝取豆類和蔬菜可增強腸道功能的事實是了解為什麼我們通常在吃肉或魚之前先吃蔬菜的基本信息。
這些食品分為兩個主要類別：
- 該 蔬菜：其可食部分是綠色器官（葉子，莖等）。
- 該 豆類：是豆類蔬菜的水果和未成熟的豆類。
蔬菜的營養價值取決於蔬菜的營養價值。 高水含量a（包含80％至95％）。 除根部外，脂肪和碳水化合物的含量通常很少。 蛋白質主要在豆類中積累。
Es 低熱量 蔬菜的使用使其強烈推薦用於大多數飲食和飲食習慣以及肉和魚。
相當 富含礦物質鹽和維生素，這使得它們對於任何尋求提供健康，營養飲食的飲食都是必不可少的。 這類食品中存在的礦物質包括鉀，鈣，鎂，銅，碘，鐵和錳。
利用蔬菜營養價值的基本技巧
- 充分利用蔬菜所有特性的最佳方法是 生吃，盡可能地加入沙拉。
- 消耗 時令蔬菜 他們貢獻 高濃度的維生素和礦物質 兒子 更便宜 放在口袋裡。
- 蔬菜 原料可以更好地保存營養，因為熱量會使其中一些變性。
- 避免長時間烹飪 和過熱。
- 在水沸騰時而不是在沸騰時將蔬菜放入烹飪中。
- 萬一蔬菜剝了皮，就在食用前先去皮。
- 最好煮 帶殼和大塊.
- La 蒸和微波烹飪 它們可以更好地保存維生素和礦物質的含量。
我們的飲食中最常用的一些蔬菜
- 大蒜： 它是全世界非常普遍的植物的鱗莖。 它以其濃郁的風味和心血管作用而聞名。 在地中海美食中，它用於準備許多菜餚和色拉； 它也可以生吃。
- 朝鮮薊： 歐美一些國家/地區種植的薊是沒有結果的。 通常，朝鮮薊可以煮沸，佐以醬汁，貝沙梅爾醬或烤製。 它們也可以罐裝食用。
- 夏南瓜： 它是葫蘆科植物的果實，在成熟之前就被食用。 儘管西葫蘆通常是煮熟或烤製的，但年輕的標本也可以生吃於沙拉中。 也可以將它們與牛奶和麵粉一起油炸，麵包屑，製作煎蛋或其他菜餚。 西葫蘆具有利尿價值，並可以調節腸道功能。
- 白菜 捲心菜的種類繁多，有多種烹飪方法，而且所有人都具有非常強的消化能力。
- 洋蔥： 它是世界上所有廚房中使用最廣泛的蔬菜之一的鱗莖，具有重要的利尿和防腐價值。 您可以通過多種方式（未加工，油炸，煮沸等）進行製備，它在各種湯和燉菜中或作為肉和魚的裝飾時必不可少。
- 菠菜： 幾乎所有維生素都含量很高的蔬菜。 它們通常煮沸後食用，儘管年輕的標本可以在沙拉中生吃。 最近，它們也被添加到減肥奶昔和果汁冰糕中。 烹飪時會損失很大一部分維生素，因此建議在最短的時間內煮沸。
- 土豆： 無疑，它是世界上使用最廣泛的星形蔬菜。 烹飪的方法是無數的。 這種塊莖富含碳水化合物。
您在家中還食用其他哪些蔬菜？ 您家中不能缺少本文中先前介紹的哪一項？