意大利調味飯 這是一種奶油米飯，是一道傳統的意大利菜餚，我們可以在其中加入多種配料作為佐料。 燴飯的關鍵是耐心； 它是通過一點一點地加入肉湯製成的，最後加入一點黃油和磨碎的帕爾馬干酪。
想要做好一道美味的燴飯，米飯的選擇至關重要； 它應該是圓形的、短粒的、富含澱粉的。 原料的質量以及使用優質的自製肉湯進行準備也是如此。 蘑菇和蝦 這次他們是我們的盟友； 但你可以改變成分。
準備時間： 30分鐘
份量2.
ingredientes
- 大米170克
- 700毫升蔬菜湯
- 1/2洋蔥
- 1/2韭菜
- 1杯白葡萄酒
- 2瓣大蒜
- 200克蘑菇
- 蝦 2 打
- 70克黃油
- 50克帕瑪森芝士
- 橄欖油
- 1辣椒
- 胡椒粉
- 香菜
- 薩爾
闡述
- 如果你想準備一個 自製蔬菜湯將半個洋蔥、一根韭菜、兩根胡蘿蔔、一個青椒和兩把蘑菇洗淨切塊。 在煎鍋中加熱油，加入少許鹽炒蔬菜。 2-10 分鐘後，加入一升半水、一片芹菜、一片月桂葉和幾枝歐芹。 將其煮沸並用中火煮 15 分鐘。 時間過去後，將其過濾並保溫以準備燴飯。
- 準備蘑菇 意大利調味飯。 除去土壤，根據它們的大小將它們切成兩半或四分之一。 將少許橄欖油和整個大蒜放入煎鍋中，然後加熱。 當大蒜變色後，加入蘑菇、鹽和胡椒，加入少許切碎的歐芹，用中火煮至蘑菇熟。 將鍋從火上移開並保留蘑菇。
- 準備 蝦尾。 用細雨橄欖油、一瓣大蒜和辣椒炒香。 預訂。
- 將洋蔥去皮並切碎。 然後對韭菜進行同樣的處理（8厘米的段就足夠了）。 將 45 克黃油和幾湯匙橄欖油放入低平底鍋中。 熱時加入洋蔥和韭菜， 炒15-20分鐘。
- 將米飯加入砂鍋中，炒3分鐘，不斷攪拌。 添加下面一個 杯白葡萄酒 並讓它幾乎完全蒸發。 加入保留的蘑菇和蝦。
- 第四 兩勺肉湯 非常熱，用中火煮，不斷攪拌，直到幾乎所有肉湯都蒸發。 因此，再加入一個平底鍋。 在米乾之前一點一點地加入湯，並且不要停止攪拌。 添加第一勺水 16 分鐘後，嚐一下米飯的味道。 煮到合適為止。
- 當我， 加黃油 和帕爾馬干酪，最後攪拌米飯。
