KönigsbergerKlopse還是一樣， 刺山柑醬肉丸，是柏林非常受歡迎的一道菜，並為所有德國人所熟知。
這些肉丸的醬汁很精緻， 這與眾不同 就像經典的番茄醬一樣，我們已經習慣了吃東西。 儘管看起來味道濃郁，但根本沒有，在口感上留下了光滑而不同的味道。
主要成份：
（4人）。
從肉丸：
- 500克混合碎肉（牛肉和豬肉）。
- 1個洋蔥
- 4個cho魚片。
- 100克無殼麵包。
- 2個雞蛋。
- 50毫升牛奶。
- 2升肉湯。
- 辣椒粉調味。
- 2月桂葉。
- 3瓣香料。
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹。
- 2湯匙橄欖油。
從醬：
- 100毫升做飯的液體奶油。
- 1湯匙刺山柑。
- 2湯匙麵粉。
- 1個檸檬
- 2湯匙黃油。
- 鹽和胡椒。
刺山柑肉丸的製備：
我們切成丁的麵包，沒有外殼， 我們用牛奶浸泡。 將歐芹和鳳尾魚切碎。 我們還將洋蔥切成細末，並在鍋中加少許油炒熟。
在一個大容器中，我們加入碎肉，鳳尾魚，歐芹，炒半洋蔥和雞蛋。 接下來我們加香料 用鹽和辣椒粉調味。 我們從浸泡過的麵包中瀝乾剩餘的牛奶，然後將其添加到容器中。 我們混合得很好 以便所有成分都被整合。 我們用水弄濕手，製成3至4厘米的肉丸。 直徑。
將洋蔥的另一半去皮， 我們插入丁香和月桂葉。 在平底鍋中，我們將肉湯，洋蔥和香料一起加入。 我們等待將其加熱到中低溫（不會沸騰），然後加入肉丸。 蓋上鍋蓋並煮10至15分鐘，直到他們準備好為止。 我們將它們取出並將其放在盤子上，以保留肉湯以備後用。
為了製作醬汁，我們將黃油在另一個鍋中融化，然後加入麵粉。 我們不斷不斷地攪動 因此它不會停留在底部。
當麵粉開始變成褐色（不要變黑）時，加入奶油和兩湯匙或三湯匙的湯汁。 將其煮沸，如果醬汁太稠，則再加一點湯。 適當的質地是 像是流鼻涕的貝沙梅爾醬。 加入刺山柑，檸檬皮的熱情，檸檬汁的調味料和調味料。
將肉丸加到辣醬中，靜置幾分鐘，以便它們也變熱並融合風味。 他們能 配煮或蒸的土豆或白米飯.