肉絲像安達盧西亞所說的“mechá”肉，是西班牙南部甚至加那利群島上流行的一種傳統燉肉。 儘管也可以用牛肉製成，但通常用豬肉製成。
儘管這是我們可以隨時品嚐的菜，但通常會在安達盧西亞桌上經常出現， 聖誕節。 毫無疑問，這是一頓包含肉類食品的非常豐富，簡單且廉價的食譜。
主要成份：
（4人）。
- 1公斤膠帶。
- 4根胡蘿蔔
- 1個番茄
- 1青椒
- 1個洋蔥
- 1頭大蒜。
- 1杯白葡萄酒
- 2杯水。
- 1撮香菜。
- 1撮迷迭香
- 1撮百里香
- 2瓣。
- 1月桂葉。
- 橄欖油
- 鹽和胡椒。
切碎的肉的製備：
我們將開始 切蔬菜。 將胡蘿蔔去皮切成薄片。 我們也將番茄去皮切碎。 我們去掉胡椒的莖和種子，然後切成碎片。 切成中等大小的洋蔥。 儘管我們也可以將大蒜切成兩半，但用刀的柄將大蒜去皮並壓碎一點。
在鍋中用中火加熱橄欖油射流，然後加入整片里脊。 它 我們把火封起來 我們把它全都變褐了。 我們將其從鍋中取出並保留以備後用。
在同一個鍋裡 用相同的油，我們將切過的所有蔬菜（西紅柿除外）加進去，然後炒熟。 然後，我們添加番茄並繼續烹飪直到它釋放出汁液為止。
我們將里脊肉，白葡萄酒，香料和一小撮鹽倒入燉湯。 我們等待幾分鐘，讓酒精稍微蒸發，然後加水 沒有完全覆蓋成分.
煮約45分鐘或直到 當我刺肉時我不會流血。 如果燉煮的水用完了並且肉還沒有煮好，我們可以加更多的水。
然後，我們從鍋中取出里脊， 我們研磨 用攪拌機將蔬菜和肉湯 做醬。 里脊涼後，我們將其切成薄片並調味。 我們將把里脊肉片放在第一位並用醬汁覆蓋，為您提供這道菜。