臉頰是一個非常多汁和凝膠狀的一塊，你可以用它來準備像這樣的美味佳餚 紅酒醬的臉頰. 完美的傳統食譜，可在最特殊的場合完成您的菜單，並且您可以陪伴 烤土豆 或者我們今天做的土豆泥。
紅酒醬的臉頰很容易準備，但就像幾乎所有的燉菜一樣，這需要時間。 最理想的做法是煮臉頰，這可以 豬肉或牛肉，小火，保證肉質嫩，醬汁減少至濃稠。
取決於你選擇什麼類型的臉頰 時間會有所不同。 豬肉麵頰的烹飪時間比牛肉麵頰要少，記住這一點！ 你敢做這道菜嗎？ 我相信一旦你嘗試過，你會重複！
3人份食材
- 2個小牛肉麵頰
- 1大洋蔥，切碎
- 2 根胡蘿蔔，切成薄片
- 2整瓣大蒜
- 2/3茶匙黑胡椒
- 1茶匙辣椒粉
- 1小枝迷迭香
- 1片乾月桂葉
- 1茶匙雙濃縮番茄
- 橄欖油
- 1杯紅酒
- 1/2 杯水或肉湯
- 薩爾
- 2個大土豆
- 1把黃油
- 1飛濺的牛奶
一步一步
- 清潔和 砍臉頰。
- 在平底鍋中加熱一點油，然後 標記肉，使它呈現出漂亮的金色。 然後將它們取出並保留。
- 把蔬菜 在鍋裡：洋蔥、胡蘿蔔和大蒜； 然後煎10分鐘。
- 然後，他將臉頰碎片放回原處，並結合了 香料和調味品：鹽、胡椒、辣椒粉、迷迭香、月桂葉和濃縮番茄。 在他們用中高溫烹飪時攪拌，直到肉開始釋放水分。
- 當我開始做的時候 倒紅酒 如果有必要，還可以加半杯水，使肉幾乎被液體覆蓋。
- 煮沸，讓它煮幾分鐘，然後蓋上鍋蓋 煮50分鐘 用小火。
- 一段時間後，檢查肉的情況。 如果肉快熟了，揭開鍋蓋繼續煮至 減少醬汁.
- 而， 煮土豆 去皮切丁直到變軟。 當它們出現時，用大量的鹽、一塊黃油和必要的牛奶將它們壓碎，以獲得光滑的質地。
- 將紅葡萄酒醬和熱土豆泥一起盛在臉頰上。