En Bezzia 我們喜歡帶有咖啡餘味的甜點，這就是為什麼我們不想放棄將其納入我們的食譜書中。 摩卡蛋糕。 蛋糕以濕海綿蛋糕為基礎，以絲滑咖啡奶油作為餡料，是在任何慶祝活動中錦上添花的理想選擇。
做這個摩卡蛋糕， 需要一些計劃。 最好在前一天做蛋糕。 這將使它有時間完全冷卻下來，之後將更容易處理。 我們必須考慮的只是很小的細節，其餘的就是縫紉和唱歌！ 或幾乎...
準備時間： 124小時
困難： 媒體
份量：6-8
ingredientes
對於蛋糕（直徑16厘米）：
- 5雞蛋
- 100克 麵粉
- 100克糖
- 少許鹽
對於糖漿：
- 300毫升水
- 1湯匙糖
- 2湯匙君度
對於摩卡奶油：
- 300克奶油黃油
- 180克。 糖粉
- 2個蛋黃
- 95毫升咖啡
裝飾：
- 杏仁鱷
- 可可粉
一步一步
- 準備蛋糕 前一天。 為此，將烤箱預熱至170ºC，並在模具的底部和兩側都襯上蔬菜紙。 事先用黃油在模具上註脂，以使紙張粘著，對您來說更容易。
- 將蛋黃與白人分開。 打蛋黃 然後一點一點地加入糖，繼續打，直到糖變白並且體積增加一倍。
- 此外， 擊敗白人 在雪的邊緣。
- 將蛋黃加到白蛋白中，使 旋轉運動 用鍋鏟我們不希望麵團失去空氣。
- 加入過篩的麵粉 用同樣的方式夾一點鹽，並包裹著機芯。
- 將麵團倒入模具中並放入 烤箱50-55分鐘。 用rick子扎一下，如果乾淨，將其從烤箱中取出，冷卻10分鐘。 然後將其從模具中取出，並使其在線架上完全冷卻。 寒冷時，將其包裹在薄膜中並保存在陰涼處。
- 準備糖漿 將水，糖和君度放在平底鍋中。 加熱直到糖溶解，並擱置熱量冷卻。
- 送蛋糕的同一天， 準備奶油 摩卡咖啡。 在碗裡打黃油，直到得到奶油為止。 加入糖，繼續打5-6分鐘，直到得到奶油為止。
- 接下來，加入蛋黃並以中等速度拍打直到它們融合在一起。 最後，不停地跳動， 合併咖啡 以線程的形式一點一點地出現。
- 現在您已經準備好所有物品，將 三層蛋糕。 將底座放在紙板或表面上，以便以後將蛋糕舒適地轉移到展示板上。 浸泡在糖漿中，然後用抹刀將均勻的奶油攤開。 穿上第二層大衣，然後重複該過程。 最後，將其頂部放在糖漿中浸泡。
- 塗奶油 殘留在蛋糕的表面和側面。 用杏仁croncanti裝飾側面，並用可可裝飾表面。
- 帶到冰箱 食用前至少2-3小時。
