如今， 很少有沒有微波爐的廚房 在您的電器中。 有許多家庭使用它，不僅用於取暖，還用於烹飪。 越來越多的用具和食譜在這種設備周圍出現。
黃大仙禁運， 關於其使用是否良好的爭論已經持續了多年。 它可能是最受關注的設備之一。
在本文中 我們將收集一些贊成使用它的論點，以及其他反對的觀點，以及一些建議。 在不損害我們健康的前提下充分利用微波。
了解如何正確使用微波爐，了解其工作原理，食物會發生什麼情況，對我們產生的影響以及我們切勿用微波爐烹飪或加熱的東西等最重要的要點。
微波操作
與其他發明一樣，該設備是一次偶然實驗的結果。 它的發明者正在進行雷達研究，並意識到他所攜帶的巧克力棒融化了。 看到這一點，他在磁控管旁邊放了一些玉米種子，並得到了一些爆米花。 不久之後，微波出現了。
其操作是由於磁控管產生的電磁波。 這些與食物中的水分子發生碰撞，從而升高食物的溫度並加熱或烹飪食物本身。
一旦投入運營， 這些波在微波爐內的各個方向上分散並反彈，而轉盤則幫助這些波到達食物的各個點。
但是，有關此過程的最驚人的事情可能是 食物加熱或煮熟的速度，面對當今人們的生活節奏，這具有很大的優勢。
癌症與微波烹飪之間的聯繫
也許圍繞微波的最大問題或激烈的辯論是，微波產生的輻射是否會增加罹患癌症的機會。
這些設備發出的波是一種非電離輻射，也就是說，它們 它通過提高溫度來激發分子，但不改變其化學結構。
如果我們的微波處於良好狀態，則波不會與我們的身體接觸。 而且，如果我們的設備狀況不佳，則有研究支持這些波不會超出設備本身的周圍環境，周圍環境約為30厘米。
考慮到這些研究和從中獲得的信息，我們看到一個微波 它不放射放射性，因此不會增加患癌症的風險。
微波引起的蛋白質變性
什麼是蛋白質變性？ 無非就是結果 將任何食物暴露於熱源，即使蛋白質保留了氨基酸，也會使蛋白質失去三維形狀。 這確實不是微波所獨有的東西，食物上的任何加熱過程都會產生所述變性，從而產生 食物的變化，例如質地或顏色。
在許多食物中，此過程對於使我們的身體消化這些蛋白質是必不可少的 沒有困難。
現在， 尤其是微波會使產品失去更多的營養價值，從而使這一過程更進一步 而不是其他烹飪或加熱食物的方式。 儘管 這不是很明顯。
微波烹飪的優缺點
優點
最大的優勢是我們可以在此設備中烹飪的速度。 或者可以準備幾天的批量烹飪，而只需重新加熱即可。 這是許多家庭希望能夠在繁忙的每週例行時間內吃得很好的東西。
特別是 通過微波烹飪的許多蔬菜都需要經過快速烹飪，才能更好地保持營養。
缺點
此外， 有些食物會失去營養，例如一些水果。 在這些情況下，必須記住，它們在微波爐中停留的時間越長，它們將損失的營養就越多。
有些食物可能會加熱或烹飪不均勻，因此與某些食物本身相比，我們可能會注意到某些區域的溫度更低或煮得更少。 這就是為什麼我們在下面為您提供一些建議。
最好不要用微波烹飪或加熱的食物
由於某些食物發生結構變化，因此某些食物不值得在微波爐中烹飪。 這些食物通常是富含抗氧化劑，脂肪酸和一些動物蛋白的食物。
大蒜：當用大蒜在微波爐中烹飪時，這種食物會失去抗癌潛力（阿利薩納）。 因此，如果您想吃點這種食物，最好將盤子從微波爐中取出。
西蘭花： 有研究表明，用微波爐烹飪這種食物意味著會失去幾乎所有的抗氧化劑。 因此，如果您想吃西蘭花的所有好處，最好用另一種方法烹飪。
母乳：與以前的情況一樣，用微波爐加熱除了會失去免疫功能和維生素b12之外，還會損失大部分營養。
液體： 微波中最熱的東西也許是液體，但是，如果液體溫度很高，則它們會帶來問題，因為在處理時，液體可能會跳起並在身體最靠近的部位引起灼傷。 當加熱液體而沒有其他任何東西（例如一杯水）時，會發生這種情況。
建議
用微波爐做飯時 理想的做法是將裝有水的容器與食物一起放入容器中，或者將水倒入容器中食物本身所在的位置 如果允許的話。 這將幫助熱量不僅集中在我們要烹飪的產品上，而且還集中在水上，從而達到蒸煮的效果。
始終使用設計用於微波的容器，最好是玻璃，木材或合適的有機矽。 我們必須盡可能避免使用塑料，因為除有毒物質外，還有一些物質可能會融化。
加熱食物時，重要的是攪拌 將產品加熱幾次以使其均勻。 另一種選擇是在食用之前讓食物在微波爐中放置約一分鐘。
烹飪時，我們必須考慮到碎片不要太大，並每隔一點檢查一次，以免浪費時間，並且食物會損失營養。 理想的做法是遵循針對該設備已經設計的配方。