如今，您可以在烹飪時使用非常好的產品，使您的膳食熱量更少。 您會發現，您只會去除餐點中的脂肪和卡路里，但不會去除風味，您也會使它們對您的家人和您來說更健康。
- 烹飪噴霧，代替普通油。
在平底鍋表面或食物本身上淋上少量橄欖油或菜籽油通常會有所幫助，而不是將整個食物浸泡或浸沒在油中。 無論如何，如果你仍然繼續這樣使用油，那就少做一點。 嘗試使用噴霧，它會在食物表面留下一定量的油，這樣食物在烹飪時就會變成棕色，並且不會吸收油，使食物不那麼油膩和沈重。 - 洋蔥代替油.
另一種可以在烤盤中代替油的東西是洋蔥，將其切成條狀，然後在烤盤中製作洋蔥墊，然後將食物放在上面，例如紅肉和白肉，您將看看你的食物會有多美味，卡路里含量也少得多。 - 酸橙、檸檬或橙皮.
柑橘類水果的果皮或外層充滿芳香油和風味，是增強麵食和餡餅風味的簡單方法。 在減少食譜時，重要的是突出口味以彌補脂肪的缺乏。 使用果皮是最好的方法之一，因為它增加了很多味道並且不含脂肪。 尤其是在準備鬆餅、蛋糕、派和煎餅時，請使用此技術。 - 不沾鍋、鍋子和盤子
透過使用不沾（或特氟隆塗層）鍋、平底鍋和盤子，您將需要更少的油來防止食物粘連。 這些器具使簡單的烹飪和烹飪變得更加容易。 雖然它們貴一點，但你的健康和身材會感謝你的。 - 酒.
當您從食物中去除一些脂肪時，您將需要添加另一種成分來補償由此產生的水分損失。 葡萄酒在食譜中發揮著奇妙的作用，它的味道與菜餚的味道相得益彰——炒蔬菜、醃料、醬汁，甚至烘烤某些麵包或甜點。 你甚至可以用高湯或無酒精啤酒來代替酒來炒蔬菜； 用於醃泡汁、醬汁和甜點配料的果汁或果泥； 或將果汁、優格、奶油或酒用於麵包捲、蛋糕等。 - 蛋替代品
雞蛋替代品大部分是由蛋白製成的，在減輕乳蛋餅或煎蛋捲等菜餚的風味時非常有用。 對於主要用雞蛋製成的菜餚，您可以使用一半真正的雞蛋和一半替代品，甚至感覺不到質地或味道的差異。 請記住，1/XNUMX 杯替代品相當於 XNUMX 個大雞蛋。 - 脫脂酸奶油
低脂酸奶油在清淡食譜中很重要，原因有兩個：它是天然酸奶油的簡單替代品，它也可以用作烘焙食譜中消除的一些脂肪的替代品，如布朗尼蛋糕、蛋糕或百吉餅。 - 少吃起司或低熱量起司.
當涉及到含有起司的食譜時，您有兩種清淡選擇：您最多可以使用所需普通起司的一半，或者您可以使用所需的相同量，但選擇清淡或低脂起司。 食譜通常要求使用比必要的更多的奶酪，所以如果您決定堅持使用普通奶酪，那麼使用比食譜中列出的更少的奶酪就可以了。 - 鮮奶油乳酪.
它看起來像奶油乳酪，味道與奶油乳酪相同，但它是淡奶油乳酪，脂肪含量較低，在 1/3 到 XNUMX/XNUMX 之間，具體取決於品牌。 對於需要奶油乳酪的食譜（起司蛋糕、餅乾、麵包捲、燉菜、肉醬、醬汁等），您可以使用它的 Light 版本，而不會出現明顯的差異。 如果您仍然想減少更多卡路里和脂肪，請使用半脂奶油乾酪。 不要在餐點中使用零熱量奶油乾酪，因為其風味和質地與正常情況相差太遠。 - 瘦肉和脫脂肉.
為您的食譜購買瘦肉或脫脂肉（例如去皮雞肉、清淡香腸和脂肪含量較低的牛肉或豬肉）可以減少熱量並降低幾個點的脂肪水平，而不會改變所準備菜餚的味道。 在將肉添加到您的食譜之前，請不要忘記去除肉上任何可見的白色脂肪。 - 甜味劑.
它們的質地與糖相似，而且在許多情況下它們的味道相同，甚至以相同的方式測量，但它們只是糖的一半。 它們是新型糖，非常適合烹飪。 在您繼續閱讀之前：它們很昂貴，但值得。 含三氯蔗糖的零熱量甜味劑。 這是由糖製成的，所以它的味道確實像糖，而且不會在嘴裡留下難聞的味道。 三氯蔗糖是唯一由糖製成的低熱量甜味劑。 它的甜度是糖的 600 倍，可以像糖一樣用於多種食品中。 三氯蔗糖可用作糖替代品，以消除或減少多種產品中的熱量，例如飲料、烘焙食品、甜點、乳製品、罐裝水果、糖漿和調味品。 - 低脂人造奶油.
在烹飪食譜中，當你無法取代菜籽油時，可以使用低脂人造奶油——每湯匙約8克脂肪——不含反式脂肪，可減少1/3的脂肪攝取量。 它適用於所有食譜，從蛋糕、餅乾到炸薯條。
來源： 苦修中