El 塔姆貝特·馬洛奎恩（TumbetMallorquín） 這是一道傳統菜餚，是在夏季準備並使用西葫蘆，茄子，胡椒，土豆和番茄等時令產品烹製的。 將所有這些蔬菜和蔬菜在橄欖油中逐一油炸，然後分層即可製成這道奇妙的菜餚。
單靠這是一道好菜，但也是一面 肉，魚或蛋。 您可以將它們放在瘤胃中，這樣就可以在桌子上擺放完整的盤子。 您是否遵循純素飲食？ 然後，您可以用植物蛋白來完成它。 豆腐，豆temp或帶紋理的。
傳統上，因為我們已經先進了蔬菜 他們用豐富的油炸 用橄欖製成。 但是，如果您想減少這道菜中的脂肪，可以在烤架或烤箱中同時烹飪西葫蘆和茄子。 這將不是傳統的做法，但是每天它會變得更清潔，更舒適。
配料（2個）
- 2個中等大小的土豆
- 1茄子
- 1個中西葫蘆
- 1杯烤胡椒條（或1個紅辣椒）
- 番茄醬
- 初榨橄欖油用於油炸
- 鹽調味
對於番茄醬
- 1公斤非常成熟的番茄
- 1個切碎的洋蔥
- ½青椒切碎
- 1茶匙牛至
- 1瓣蒜末
- 特級初榨橄欖油
- 薩爾
- 糖（可選）
一步一步
- 製作番茄醬 炒洋蔥 然後用橄欖油在胡椒粉中小火煮20分鐘。
- 而， 燙番茄 在沸水中使基部叉起來，將果皮切碎並切碎。
- 將番茄和大蒜都放入砂鍋中， 讓它煮 大約40分鐘。 然後，加入牛至和少許鹽，攪拌調味料，然後從火上移開，將其壓碎（如果需要）。 調味醬，必要時校正鹽。 如果酸度很高，則加少許糖。
- 番茄煮完後， 切成薄片 茄子、櫛瓜和去皮的馬鈴薯。在 Bezzia 我們使用了已經烤好的紅辣椒，但最好的方法是將紅辣椒切成條，然後像處理其他蔬菜一樣進行操作）
- 在中高溫下將大量的油倒入煎鍋中， 輪流炒蔬菜：馬鈴薯，茄子，西葫蘆。 如果要加快處理速度，請使用兩個鍋。 晾乾蔬菜時，請用開槽勺將其移開，然後將它們放在吸水紙上，以吸收盡可能多的脂肪。 給它們加鹽。
- 騎著馬略卡巨蛋 依次將土豆，西葫蘆，茄子，胡椒粉和番茄醬分層。
