這個聖誕節你家裡會有客人嗎？ 想像一下，我們今天分享其食譜的南瓜奶油蛋捲會讓他們大吃一驚。 是的，準備它幾乎需要一整天的時間，但您會為早餐獻上一份敬意。 準備好 咖啡或熱巧克力你不需要任何其他東西。
此 南瓜奶油蛋捲 它是搭配咖啡的理想選擇，但它的作用不止於此。你能想像它裡面充滿了奶油或巧克力慕斯嗎？在 Bezzia 我們寧願不去想太多，儘管如果我們否認我們正在考慮它，那就是在撒謊。
我不能告訴你準備起來很快，但如果你有 帶掛鉤配件的食品加工機 用於麵包麵團。 如果沒有，也不要退縮； 我是用手揉的，結果很好，不需要知道如何專業地拉伸麵團。 敢於挑戰自己！
ingredientes
- 120克牛奶
- 25克新鮮酵母
- 1個雞蛋+1個蛋黃+額外刷牙用的雞蛋
- 100克糖
- 2茶匙肉桂粉
- 190克。 南瓜泥
- 1 cucharadita de vainilla 意大利面
- 1個橙子的皮
- 250 克。 散粉
- 250克強力麵粉
- 1茶匙鹽
- 100克。 軟化的黃油，立方
一步一步
- 溶解酵母 在溫牛奶中。
- 放入碗中 從機器人中取出除黃油以外的所有配料並揉搓，直到所有配料混合併獲得均勻的麵團。
- 之後 加黃油 並開始揉捏。 麵團一開始會變粘，很難處理。 理想的做法是工作 10 分鐘，然後再休息 10 分鐘，直到得到光滑均勻的麵團。 通過機器，您可能需要多達三個系列的揉捏； 如果您手工完成，則可能需要花費一個小時。
- 一旦你得到一個光滑有光澤的麵團，把它做成一個球，然後 把它放在一個塗了油的碗裡.
- 蓋上薄膜和 讓它發酵 在一個溫暖的地方，避免氣流，直到它的體積加倍，兩到三個小時。
- 然後，在表面輕輕撒上麵粉，將麵團放在上面並用手 拉伸它使其成為矩形。
- 然後，在不到達頂部邊緣的情況下，進行兩次縱向切割，將麵團一分為三。 把麵團編成辮子 完成後，按下並向下轉動最後一部分，這樣它就不會鬆開。
- 將辮子放在鋪好紙的烤盤上， 讓發酵 直到它的音量加倍； 一到兩個小時之間。
- 刷上打好的雞蛋 並將其放入預熱至 180ºC 的烤箱中，將其放置在中央托盤下方一點點。
- 烘烤約20分鐘 直到它開始變成褐色。
- 然後放涼五分鐘 把它放在架子上 這樣就可以完成冷卻了。
- 單獨享用肉桂奶油蛋捲，或搭配蜜餞、奶油……搭配咖啡或熱巧克力。
