小扁豆沙拉配番茄，黃瓜和胡椒

對於炎熱的天氣，還有什麼比新鮮沙拉更好的呢？ 這件事的好處是 扁豆沙拉配番茄、黃瓜和胡椒 是我們可以繼續吃豆類並受益於它們的特性，而不必熱吃它們。

小扁豆是鐵含量最多的豆類之一，但它是植物型鐵，這意味著身體更難自行吸收它。 西紅柿和辣椒富含維生素C，生吃的維生素C含量更高。 這種維生素是一個助手 體內鐵的同化所以這道菜除了清爽之外，非常適合這種礦物質的攝入。

主要成份：

（4人）。

• 1 罐煮熟的棕色扁豆（500 克）。
• 1個中等大小的青椒。
• 1個黃瓜
• 1個大番茄
• 1/2 個中等大小的洋蔥。
• 1茶匙孜然粉。
• 2湯匙橄欖油。
• 1湯匙香醋。
• 鹽調味。

扁豆沙拉的準備：

將罐子裡的扁豆瀝乾 在過濾器的幫助下過濾一段時間，以便它們很好地釋放罐裝液體。 還 我們可以選擇煮扁豆 我們自己。 為此，我們需要 250 克。 乾扁豆，因為煮熟後它們的重量和體積都會增加一倍。 如果我們有高壓鍋的話，20分鐘左右就可以了。

當小扁豆瀝乾時， 我們會切蔬菜。 將青椒洗淨，黃瓜、番茄去皮。 我們將這三個元素切成非常小的立方體。 我們去除蔥的莖和第一層皮，然後將其切碎。

將所有成分放入一個大容器中並混合。 我們根據自己的喜好用油、香醋和鹽來調味沙拉。

我們將提供冷沙拉。 如果我們在食用前將其放在冰箱中約15分鐘，我們將得到最清爽的豆類沙拉。

這可以是一個好一個好 與其他菜餚搭配 或者我們也可以搭配一點阿拉伯麵包（例如皮塔餅）來享用。