我们将这个食谱洗礼为 豌豆烩饭 因为称他为 risi e bisi 似乎太大胆了。 正是这道来自意大利威尼托地区的典型菜肴，与所有传统食谱一样，具有我们尚未开始接受的独特之处。
无论它与传统食谱有多少相似之处，我们都可以向您保证，这种意大利烩饭是一道美味佳肴。 这非常简单; 您将需要五种以上的成分来准备它，此外，是的，还有一点耐心。
这就是意大利调味饭需要 一点一点地加入肉汤 每次添加后搅拌，使谷物释放淀粉。 至于大米，理想的是使用淀粉含量高的短而硬的谷物，例如 Arborio 和 Carnaroli 品种。 同样，如果你手头没有它们，你可以用你通常使用的米饭来准备这个食谱； 它的质地不会像奶油一样，味道也会一样好。 你敢尝试吗？
2人的成分
- 100克饭
- 100克豌豆
- 20克黄油
- 30克磨碎的帕尔马干酪 + 额外的洒水
- 1个白洋葱，切碎
- 1/2 l 热蔬菜汤
- 1汤匙橄榄油
- 盐和胡椒调味
一步一步
- 放入搅拌机罐中 一半豌豆，一半黄油和奶酪。 调味并打至糊状。 预订。
- 将剩下的黄油和橄榄油一起放入锅中，加热至 炸洋葱 在10分钟内。
- 然后 加入米饭并烤 在高温下加热几分钟，经常搅拌。
- 然后， 倒两勺肉汤 开始用中火煮米饭，经常搅拌。
- 当米饭吸收了肉汤，就在它变干之前，再加入一勺肉汤搅拌。 以这种方式进行，直到它们实现， 大约 15 分钟的烹饪时间。
- 所以，盐和胡椒 合并豌豆，再舀一勺肉汤，煮至米饭几乎变软。
- 此时，将米饭从火上移开，然后 添加保留的意大利面，混合它来整合它。
- 立即上菜豌豆烩饭，再加一点奶酪。