KönigsbergerKlopse还是一样， 刺山柑酱肉丸，是柏林非常受欢迎的一道菜，并为所有德国人所熟知。
这些肉丸的酱汁很精致， 这与众不同 就像经典的番茄酱一样，我们已经习惯了吃东西。 尽管它似乎具有很强的风味，但根本没有，在口感上留下了光滑而不同的风味。
成份：
（4人用）。
从肉丸：
- 500克混合碎肉（牛肉和猪肉）。
- 1个洋葱
- 4个cho鱼片。
- 100克无壳面包。
- 2个鸡蛋
- 50毫升牛奶。
- 2升肉汤。
- 辣椒粉调味。
- 2月桂叶
- 3瓣香料。
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹。
- 2汤匙橄榄油。
从酱：
- 100毫升做饭的液体奶油。
- 1汤匙刺山柑。
- 2汤匙面粉。
- 1个柠檬
- 2汤匙黄油。
- 盐和胡椒。
刺山柑肉丸的制备：
我们切成丁的面包，没有外壳， 我们用牛奶浸泡。 将欧芹和凤尾鱼切碎。 我们还将洋葱切成细末，并在锅中加少许油炒熟。
在一个大容器中，我们加入碎肉，凤尾鱼，欧芹，炒半洋葱和鸡蛋。 接下来我们加香料 用盐和辣椒粉调味。 我们从浸泡过的面包中沥干剩余的牛奶，然后将其添加到容器中。 我们混合得很好 以便所有成分都被整合。 我们用水弄湿手，制成3至4厘米的肉丸。 直径。
将洋葱的另一半去皮， 我们插入丁香和月桂叶。 在平底锅中，我们将肉汤，洋葱和香料一起加入。 我们等待将其加热到中低温（不会沸腾），然后加入肉丸。 盖上锅盖并煮10至15分钟，直到他们准备好为止。 我们将它们取出并将其放在盘子上，以保留肉汤以备后用。
为了制作酱汁，我们将黄油在另一个锅中融化，然后加入面粉。 我们不断不断地搅动 因此它不会停留在底部。
当面粉开始变成褐色（不要变黑）时，加入奶油和两汤匙或三汤匙的汤汁。 将其煮沸，如果酱汁太稠，则再加一点汤。 适当的质地是 像是流鼻涕的贝沙梅尔酱。 加入刺山柑，柠檬皮的热情，柠檬汁的调味料和调味料。
将肉丸加到辣酱中，静置几分钟，以便它们也变热并融合风味。 他们能 配煮或蒸的土豆或白米饭.