肉丝像安达卢西亚所说的“mechá”肉，是西班牙南部甚至加那利群岛的一种传统炖肉。 尽管也可以用牛肉制成，但通常用猪肉制成。
尽管这是我们可以随时品尝的菜，但通常在安达卢西亚桌上经常看到它， 圣诞节。 毫无疑问，这是一顿包含肉类食物的非常丰富，简单且廉价的食谱。
成份：
（4人用）。
- 1公斤的脊柱胶带。
- 4根胡萝卜
- 1个番茄。
- 1青椒
- 1个洋葱
- 1头大蒜。
- 1杯白葡萄酒
- 2杯水。
- 1撮香菜。
- 1撮迷迭香。
- 1撮百里香
- 2瓣
- 1月桂叶。
- 橄榄油
- 盐和胡椒。
切碎的肉的制备：
我们将开始 切蔬菜。 将胡萝卜去皮切成薄片。 我们也将番茄去皮切碎。 我们去掉胡椒的茎和种子，然后切成碎片。 切成中等大小的洋葱。 尽管我们也可以将大蒜切成两半，但用刀的柄将大蒜去皮并压碎一点。
在锅中用中火加热橄榄油射流，然后加入整片里脊。 它 我们把火封起来 我们把它全都变褐了。 我们将其从锅中取出并保留以备后用。
在同一个锅里 用相同的油，我们将切过的所有蔬菜（西红柿除外）加进去，然后炒熟。 然后，我们添加番茄并继续烹饪，直到它释放出汁液为止。
我们将里脊肉，白葡萄酒，香料和一小撮盐倒入炖汤。 我们等待几分钟，让酒精稍微蒸发掉，然后加水 没有完全覆盖成分.
煮约45分钟或直到 当我刺肉时我不会流血。 如果炖煮的水用完了并且肉还没有准备好，我们可以加更多的水。
然后，我们从锅中取出里脊， 我们研磨 用搅拌机将蔬菜和肉汤 做酱。 里脊凉后，我们将其切成薄片并调味。 我们将把里脊肉片放在第一位并用酱汁覆盖，为您提供这道菜。