猪里脊肉是一种柔软的肉，切得很嫩，在厨房中用途非常广泛。 它支持众多伴奏，并具有使加注变得非常容易的功能。 山羊奶酪，晒干的番茄和罗勒是很好的组合。
这种填充物微妙，它使猪里脊肉增添了风味，但没有将其隐藏。 准备工作一点也不复杂，可以事先准备。 实际上，最好以这种方式进行操作，以便能够更轻松地切割它们并将它们分批呈现。 它伴随着一种酱汁，这种酱汁是用优质的肉汤和厨房奶油来减少烹饪汁液而成的。 一些脆的薯片（苹果或土豆）将使这道菜画龙点睛。
准备时间： 25分钟
烘烤时间： 45分钟
份量：8
成分
- 2猪里脊肉
- 160克山羊奶酪
- 油中的10个干番茄
- 2汤匙干罗勒
- 300克烟熏培根
- 特级初榨橄榄油
- 1大蒜丁香
- 100毫升臛
- 3汤匙奶油做饭
- 萨尔
- 胡椒
一步一步
- 沥干番茄干并切碎。 将它们与切丁的山羊奶酪和两汤匙干罗勒混合。 调味混合物并保留。
- 在没有完全打开的情况下对牛lo进行纵向切割。 调味，然后加入番茄，奶酪和罗勒混合物。 关闭它们。
- 将牛lo包在培根片中，并用牙签固定。
- 将烤箱预热至200º。
- 在一个大煎锅中加热两汤匙油，然后将大蒜变成棕色，直到其变色。 如果是的话，将其删除。
- 在所有侧面的相同油中标记鱼片。
- 将标记的牛lo放在烤盘中，然后在烤箱中以20º烹饪190分钟。
- 在煎锅中，将牛lo，肉汤和液体奶油的烹饪汁液混合在一起。 调味，使其减少约10分钟，直到调味酱变稠为止。
- 将牛lo切成薄片，并与酱一起热食。
