En Bezzia 我们喜欢带有咖啡余味的甜点，这就是为什么我们不想放弃将其纳入我们的食谱书中。 摩卡蛋糕。 蛋糕以湿海绵蛋糕为基础，以丝滑咖啡奶油作为馅料，是在任何庆祝活动中锦上添花的理想选择。
做这个摩卡蛋糕， 需要一些计划。 最好在前一天做蛋糕。 这将使它有时间完全冷却下来，之后将更容易处理。 我们必须考虑的只是很小的细节，其余的就是缝纫和唱歌！ 或几乎...
准备时间： 124h
难度： 媒体
份量：6-8
成分
对于蛋糕（直径16厘米）：
- 5 huevos
- 100克面粉
- 100克糖
- 少许盐
对于糖浆：
- 300毫升水
- 1汤匙糖
- 2汤匙君度
对于摩卡奶油：
- 300克。 奶油黄油
- 180克糖粉
- 2个蛋黄
- 95毫升咖啡
装饰：
- 杏仁鳄
- 可可粉
一步一步
- 准备蛋糕 前一天。 为此，将烤箱预热至170ºC，并在模具的底部和两侧都衬上蔬菜纸。 事先用黄油在模具上注脂，以使纸张粘着，对您来说更容易。
- 将蛋黄与白人分开。 打蛋黄 然后一点一点地加入糖，继续打，直到糖变白并且体积翻倍。
- 此外， 击败白人 在雪的边缘。
- 将蛋黄加到白蛋白中，使 旋转运动 用锅铲我们不希望面团失去空气。
- 加入过筛的面粉 用同样的方式夹一点盐，并包裹着机芯。
- 将面团倒入模具中并放入 烤箱50-55分钟。 用rick子扎一下，如果干净，将其从烤箱中取出，冷却10分钟。 然后将其从模具中取出，并使其在线架上完全冷却。 寒冷时，将其包裹在薄膜中并保存在阴凉处。
- 准备糖浆 将水，糖和君度放在平底锅中。 加热直至糖溶解，并搁置热量冷却。
- 送蛋糕的同一天， 准备奶油 摩卡咖啡。 在碗里打黄油，直到得到奶油为止。 加入糖并持续打打5-6分钟，直到得到奶油为止。
- 接下来，加入蛋黄并以中等速度拍打直到它们融合在一起。 最后，不停地跳动， 合并咖啡 以线程的形式一点一点地出现。
- 现在您已经准备好所有物品，将 三层蛋糕。 将底座放在纸板或表面上，以便以后将蛋糕舒适地转移到展示板上。 浸泡在糖浆中，然后用抹刀将均匀的奶油摊开。 穿上第二层大衣，然后重复该过程。 最后，将其顶部放在糖浆中浸泡。
- 涂奶油 残留在蛋糕的表面和侧面。 用杏仁croncanti装饰侧面，并用可可装饰表面。
- 带到冰箱 食用前至少2-3小时。
