如今， 很少有没有微波炉的厨房 在您的电器中。 有许多家庭使用它，不仅用于取暖，还用于烹饪。 越来越多的用具和食谱在这种设备周围出现。
然而， 关于其使用是否良好的争论已经持续了多年。 它可能是最受关注的设备之一。
在本文中 我们将收集一些赞成使用它的论点，以及其他反对的观点，以及一些建议。 在不损害我们健康的前提下充分利用微波。
最重要的一点是要知道如何正确使用微波炉，了解它的工作原理，食物会发生什么情况，它会对我们造成什么样的影响以及我们切勿用微波炉烹饪或加热的东西。
微波操作
与其他发明一样，该设备是一次偶然实验的结果。 它的发明者正在进行雷达研究，并意识到他所携带的巧克力棒融化了。 看到这一点，他在磁控管旁边放了一些玉米种子，并得到了一些爆米花。 不久之后，微波出现了。
其操作是由于磁控管产生的电磁波。 这些与食物中的水分子发生碰撞，从而升高食物的温度并加热或烹饪食物本身。
一旦投入运营， 这些波在微波炉内的各个方向上散射并反弹，而转盘则帮助这些波到达食物的各个点。
但是，有关此过程的最惊人的事情可能是 食物加热或煮熟的速度，面对当今人们的生活节奏，这具有很大的优势。
癌症与微波烹饪之间的联系
也许围绕微波的最大问题或激烈的争论是微波产生的辐射是否会增加罹患癌症的机会。
这些设备发出的波是一种非电离辐射，也就是说，它们 它通过提高温度来激发分子，但不改变其化学结构。
如果我们的微波处于良好状态，则波不会与我们的身体接触。 而且，如果我们的设备状况不佳，则有研究支持这些波不会超出设备本身的周围环境，周围环境约为30厘米。
考虑到这些研究和从中获得的信息，我们看到一个微波 它不放射放射性，因此不会增加患癌症的风险。
微波引起的蛋白质变性
什么是蛋白质变性？ 无非就是结果 将任何食物暴露于热源，即使蛋白质保留了氨基酸，也会使蛋白质失去三维形状。 这确实不是微波所独有的东西，食物上的任何加热过程都会产生所述变性，从而产生 食物的变化，例如质地或颜色。
在许多食物中，此过程对于使我们的身体消化这些蛋白质是必不可少的 没有困难。
现在， 尤其是微波会使产品失去更多的营养价值，从而使这一过程更进一步 而不是其他烹饪或加热食物的方式。 尽管 这不是很明显。
微波烹饪的优缺点
优点
最大的优势是我们可以在此设备中烹饪的速度。 或者可以准备几天的批量烹饪，而只需重新加热即可。 这是许多家庭希望能够在繁忙的每周例行时间内吃得很好的东西。
特别是 通过微波烹饪的许多蔬菜都需要经过快速烹饪，才能更好地保持营养。
缺点
此外， 有些食物会失去营养，例如一些水果。 在这些情况下，必须记住，它们在微波炉中停留的时间越长，它们将损失的营养就越多。
某些食物可以不规则的方式加热或烹饪，因此，与其他食物相比，我们可以注意到某些区域的温度更低或烹饪得更少。 这就是为什么我们在下面为您提供一些建议。
最好不要用微波烹饪或加热的食物
由于某些食物发生结构变化，因此某些食物不值得在微波炉中烹饪。 这些食物通常是富含抗氧化剂，脂肪酸和一些动物蛋白的食物。
大蒜：当用大蒜在微波炉中烹饪时，这种食物会失去抗癌潜力（阿利萨纳）。 因此，如果您想吃点这种食物，最好将盘子从微波炉中取出。
西兰花： 有研究表明，用微波炉烹饪这种食物意味着会失去几乎所有的抗氧化剂。 因此，如果您想吃西兰花的所有好处，最好用另一种方法烹饪。
母乳：与以前的情况一样，用微波炉加热除了会失去免疫功能和维生素b12之外，还会损失大部分营养。
液体： 微波中最热的东西也许是液体，但是，如果液体非常热，它们就会带来问题，因为在处理时，液体可能会跳起并在身体最靠近的部位引起灼伤。 当加热液体而没有其他任何东西（例如一杯水）时，会发生这种情况。
建议
用微波炉做饭时 理想的做法是将装有水的容器与食物一起放入容器中，或者将水倒入容器中食物本身所在的位置 如果允许的话。 这将帮助热量不仅集中在我们要烹饪的产品上，而且还集中在水上，从而达到蒸煮的效果。
始终使用设计用于微波的容器，最好是玻璃，木材或合适的有机硅。 我们必须尽可能避免使用塑料，因为除有毒物质外，还有一些物质可能会熔化。
加热食物时，重要的是搅拌 将产品加热几次以使其均匀。 另一种选择是在食用之前让食物在微波炉中放置约一分钟。
烹饪时，我们必须考虑到碎片不要太大，并每隔一点检查一次，以免浪费时间，并且食物会损失营养。 理想情况下，请遵循已经为此设备设计的食谱。