荞麦也被称为 荞麦, 尽管它被认为是谷物，但实际上是一种草本植物 与大黄和栗色有关。 食用具有三角形形状的谷物，可以将其食用为熟食或生食，尽管建议将其煮熟后食用。
生时的味道柔滑而微妙，让人联想起烘烤和煮熟的核桃。 该产品生长于 中国 从 十世纪 后来，它传播到了其他地区 欧洲和俄罗斯。 从十七世纪开始，他到达了美国。
这种假谷物不属于l小麦，黑麦，燕麦或大麦。 这种食物的田野上开满了花朵，这些花朵被这种微小的水果所取代。 它的种植时间短，因为它从夏天开始覆盖，秋天收获。 与最普通的谷物相比，它是一种非生产性产品，因此价格更高。
营养特性
荞麦比常规谷物具有更好的性能。 尽管它含有蛋白质以及不同的矿物质和抗氧化剂，但它主要由碳水化合物组成。
- 碳水化合物20％ 以淀粉的形式。 提供很少的血糖峰值，每次摄入后调节血糖。
- 蛋白质：3,4％ 蛋白质，此外，它还提供富含赖氨酸和精氨酸的氨基酸。
- 锰：34％ 它是新陈代谢正常运转所必需的矿物质，有助于正确地发展新陈代谢，充当抗氧化剂并对抗自由基。
- 铜：28％ 在成分上，通常它是地中海饮食中缺乏的值，铜是对心脏健康有积极影响的微量元素。
- 镁：21％，有助于降低2型糖尿病和心血管疾病等慢性疾病的风险。
- 磷：17％，这种矿物质通常有助于身体组织的生长和维持。
- 纤维：18％ 纤维是荞麦带给我们的，我们发现它以纤维素和木质素的形式存在。 谷物的最外层具有抗性淀粉，也就是说，它可以作为益生元纤维来喂养我们的肠道菌群，并为我们的结肠保持良好的健康。
您将如何检查这种食物是 营养和精力充沛它还包含B和E组维生素和锰，镁，钙，磷，铜和铁等矿物质。
我们发现其中的蛋白质质量高，因为 为我们提供了八种必需氨基酸。 对于所有遭受苦难的人来说，这是一个不错的选择 面筋过敏，因为这种食物是免费的。
荞麦的好处
接下来，我们告诉您这种假谷物的最佳优点是什么。
- 它对我们的心血管系统有好处，它与较低的发展风险相关 高胆固醇 和甘油三酸酯。 另外，避免高血压。 它使我们的心脏健康而强壮。
- 帮助更年期的女性，因为它们可以补充您 营养补充。
- 减少心脏病发作的可能性，有助于 预防心力衰竭。
- 这 血糖
- 这是一个产品 饱足 通过食用它。
- 帮助防止它们的发生 胆结石 多亏了平淡的纤维。
- 多亏了lignans，它有帮助 避免乳腺癌和其他癌症 由激素触发。
如果我们要吃不同，丰富而健康的食物，荞麦是一个很好的选择。 这种食物可以在专卖店找到， 在更传统的超市中很难找到它，因为正如我们之前提到的，它的产量很短。
理想情况下，采用 草药，并获得最生态的变种。
它的价格高于购买小麦，燕麦或大麦粉时通常的价格，但是，改变是值得的，因为您不仅会发现新的食谱，而且会为您提供帮助 身体保持强壮和充满活力.