这个圣诞节你家里会有客人吗？ 想象一下，我们今天分享其食谱的南瓜奶油蛋卷会让他们大吃一惊。 是的，准备它几乎需要一整天的时间，但您会为早餐献上一份敬意。 准备好 咖啡或热巧克力你不需要任何其他东西。
此 南瓜奶油蛋卷 它是搭配咖啡的理想选择，但它的作用还不止于此。你能想象它里面充满了奶油或巧克力慕斯吗？在 Bezzia 我们宁愿不去想太多，尽管如果我们否认我们正在考虑它，那就是在撒谎。
我不能告诉你准备起来很快，但如果你有 带挂钩配件的食品加工机 用于面包面团。 如果没有，也不要退缩； 我是用手揉的，结果很好，不需要知道如何专业地拉伸面团。 敢于挑战自己！
成分
- 120克牛奶
- 25克新鲜酵母
- 1个鸡蛋+1个蛋黄+额外刷牙用的鸡蛋
- 100克糖
- 2茶匙肉桂粉
- 190克。 南瓜泥
- 1 cucharadita de vainilla 意大利面
- 1个橙子的皮
- 250 克。 散粉
- 250克。 强力面粉
- 1茶匙盐
- 100克。 软化的黄油，立方
一步一步
- 溶解酵母 在温牛奶中。
- 放入碗中 从机器人中取出除黄油以外的所有成分并揉捏，直到所有成分合并并获得均匀的团块。
- 然后， 加黄油 并开始揉捏。 面团一开始会变粘，很难操作。 理想的做法是工作 10 分钟，然后再休息 10 分钟，直到得到光滑均匀的面团。 通过机器，您可能需要多达三个系列的揉捏； 如果您手工完成，则可能需要花费一个小时。
- 一旦你得到一个光滑有光泽的面团，把它做成一个球，然后 把它放在一个涂了油的碗里.
- 盖上薄膜和 让它发酵 在一个温暖的地方，避免气流，直到它的体积加倍，两到三个小时。
- 然后，在表面轻轻撒上面粉，将面团放在上面并用手 拉伸它使其成为矩形。
- 然后，在不到达顶部边缘的情况下，进行两次纵向切割，将面团一分为三。 把面团编成辫子 完成后，按下并向下转动最后一部分，这样它就不会松开。
- 将辫子放在铺好纸的烤盘上， 让发酵 直到它的音量加倍； 一到两个小时之间。
- 刷上打好的鸡蛋 并将其放入预热至 180ºC 的烤箱中，将其放置在中央托盘下方一点点。
- 烘烤约20分钟 直到它开始变成褐色。
- 然后放凉五分钟 把它放在架子上 这样就可以完成冷却。
- 单独享用肉桂奶油蛋卷，或搭配蜜饯、奶油……搭配咖啡或热巧克力。
