最近我被问了很多关于抹茶的问题。 东方 绿茶 时尚 它正在成为主流，甚至赢得了咖啡爱好者的青睐。 如果您好奇，除了健康益处之外，这里还有更多关于它是什么的信息。
它是一种特殊形式的绿茶
抹茶的字面意思是“粉茶”。 点传统绿茶时，将叶子的成分注入热水中，然后将叶子丢弃。 搭配抹茶， 你喝的是真正的叶子，它已经被粉碎了 将约一茶匙抹茶粉与第三杯热水（加热至沸点以下）混合，然后用竹刷搅拌至起泡。
与传统绿茶不同，抹茶制备涉及在收获前用布覆盖茶树。 这会触发具有更好风味和质地的叶子的生长。 叶子经过手工采摘，短暂蒸熟以停止发酵，然后在冷藏中干燥和成熟，加深风味。 将干燥的叶子用石头磨成细粉。
抹茶对健康有益
因为它是用优质茶制成的，而且叶子是整片食用的，所以它是比浸泡过的绿茶更有效的营养来源。 除了提供少量的维生素和矿物质，抹茶 es 富含抗氧化剂 被称为多酚，与预防心脏病和癌症有关，以及更好的 血糖调节, 降血压和抗衰老. 研究表明，抹茶中的另一种多酚 EGCG 可刺激新陈代谢，减缓或阻止癌细胞的生长。
抹茶含有咖啡因吗？
因为整片叶子都被消耗掉了，你可以获得比泡茶多三倍的咖啡因，大约是一杯煮好的咖啡的量。 抹茶粉丝说，与咖啡的咖啡因相比，抹茶含有一种叫做 l-茶氨酸的天然物质，可以产生一种“平静的警觉性”。 引起放松而不困倦. 尽管如此，最好在睡前至少六个小时停止摄入任何形式的咖啡因（包括抹茶），以确保您睡个好觉。
传统上，喝抹茶涉及冥想
抹茶准备是日本茶道的中心，长期以来一直与禅有关。 这可能是它变得如此受欢迎的原因之一，因为 la 冥想 正变得越来越普遍. 冥想已被证明可以减少皮质醇（一种刺激食欲和增加腹部脂肪的压力荷尔蒙），减少炎症（一种已知的过早衰老和疾病的诱因），抑制冲动饮食，降低血压并增加自尊和同情心。
粉末可以加糖，质量各不相同
这种茶的味道很浓。 有人形容它是草或菠菜，它的味道 鲜味. 因此，通常将其加糖以改善其适口性。 茶专家还警告说，抹茶的质量是关键，而且是有代价的。 换句话说，纯净、新鲜、优质的抹茶价格昂贵。
铅污染令人担忧
事实证明，即使是绿茶 有机种植含铅，植物从环境中吸收，特别是在中国种植的茶。 传统绿茶浸泡后，约 90% 的铅残留在叶子中，被丢弃。 使用抹茶，由于消耗了整片叶子，您将摄入更多的铅。 一个独立的团体， ConsumerLab.com，估计一杯抹茶的铅含量是一杯绿茶的 30 倍。 因此，他们建议 一天不要喝超过一杯，也不要给孩子喝。
可加入餐食
它在厨师中也很流行，不仅作为饮料，而且 作为甜味和咸味菜肴的成分. 如果你在谷歌上搜索抹茶食谱，你会发现从抹茶松饼、布朗尼蛋糕和布丁，到抹茶汤、炒菜，甚至抹茶鳄梨酱，应有尽有。
但由于对铅的担忧，我建议寻找纯净、有机、优质的铅，并适度享受它。