Kiều mạch còn được gọi là kiều mạch, mặc dù nó được coi là một loại ngũ cốc nhưng nó thực sự là một loại cây thân thảo có liên quan đến cây đại hoàng và cây me chua. Các loại ngũ cốc có hình tam giác được tiêu thụ, chúng có thể được tiêu thụ khi nấu chín hoặc sống, mặc dù chúng tôi khuyến khích tiêu thụ sau khi đã nấu chín.
Hương vị của nó mượt mà và tinh tế khi còn sống, và gợi nhớ đến quả óc chó đã từng được nướng và nấu chín. Sản phẩm này được trồng ở Trung Quốc từ Thế kỷ X, sau đó, nó lan sang phần còn lại của Châu Âu và Nga. Từ thế kỷ XVII, nó đến Hoa Kỳ.
Loại ngũ cốc giả này không thuộc họl lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch hoặc lúa mạch. Những cánh đồng lương thực này đầy hoa nhường chỗ cho loại trái cây nhỏ bé này. Việc trồng trọt của nó có thời gian ngắn vì nó được trồng từ mùa hè và được thu hoạch vào mùa thu. So với các loại ngũ cốc phổ biến nhất, nó là một sản phẩm không có lợi, vì lý do này mà giá của nó cao hơn.
Đặc tính dinh dưỡng
Kiều mạch có các đặc tính lớn hơn các loại ngũ cốc thông thường. Nó được cấu tạo chủ yếu từ carbohydrate, mặc dù nó chứa protein và các khoáng chất khác nhau và chất chống oxy hóa.
- Carbohydrate: 20% ở dạng tinh bột. Cung cấp ít đỉnh của lượng đường trong máu, điều chỉnh lượng đường trong máu sau mỗi lần uống.
- Chất đạm: 3,4% protein, ngoài ra, nó còn cung cấp các axit amin, giàu lysine và arginine.
- Mangan: 34% Nó là một khoáng chất cần thiết cho hoạt động bình thường của quá trình trao đổi chất, giúp phát triển nó đúng cách, hoạt động như một chất chống oxy hóa và chống lại các gốc tự do.
- Đồng: 28% Trong thành phần của nó, nó thường là một giá trị bị thiếu hụt trong chế độ ăn Địa Trung Hải, đồng là một nguyên tố vi lượng có tác động tích cực đến sức khỏe tim mạch.
- Magiê: 21%, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tiểu đường loại 2 và các vấn đề tim mạch.
- Phốt pho: 17%, khoáng chất này thường giúp tăng trưởng và duy trì các mô cơ thể.
- Chất xơ: 18% Chất xơ là thứ mà kiều mạch cung cấp cho chúng ta, chúng ta tìm thấy nó ở dạng cellulose và lignin. Phần ngoài cùng của hạt có tinh bột kháng, có nghĩa là, nó có thể hoạt động như một chất xơ prebiotic nuôi hệ vi khuẩn đường ruột của chúng ta và duy trì sức khỏe tốt cho ruột kết của chúng ta.
Bạn sẽ kiểm tra thực phẩm này như thế nào? bổ dưỡng và tràn đầy năng lượngNó cũng chứa các vitamin nhóm B và E và các khoáng chất như mangan, magiê, canxi, phốt pho, đồng và sắt.
Protein mà chúng tôi tìm thấy trong đó có chất lượng cao, vì cung cấp cho chúng ta tám axit amin thiết yếu. Đó là một lựa chọn tốt cho tất cả những ai bị dị ứng gluten, vì thức ăn này là miễn phí.
Lợi ích của kiều mạch
Tiếp theo, chúng tôi cho bạn biết những đức tính tốt nhất của loại ngũ cốc giả này là gì.
- Nó tốt cho hệ thống tim mạch của chúng ta, nó có liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển cholesterol cao và chất béo trung tính. Ngoài ra, tránh huyết áp cao. Nó giữ cho trái tim của chúng ta khỏe mạnh và mạnh mẽ.
- Giúp phụ nữ mãn kinh, vì chúng bổ sung cho bạn bổ sung chất dinh dưỡng.
- Giảm khả năng bị đau tim, giúp ngăn ngừa suy tim.
- Các đường huyết
- Nó là một sản phẩm mà món ăn no bằng cách tiêu thụ nó.
- Giúp ngăn ngừa chúng xảy ra sỏi mật nhờ sợi vô cơ.
- Cảm ơn lignans nó sẽ giúp tránh ung thư vú và các bệnh ung thư khác do kích thích tố.
Kiều mạch là một lựa chọn rất tốt nếu chúng ta đang muốn ăn những thứ khác nhau, phong phú và tốt cho sức khỏe. Thực phẩm này có thể được tìm thấy trong các cửa hàng chuyên dụng, không dễ tìm thấy nó ở các siêu thị thông thường hơn, vì như chúng tôi đã đề cập trước đây, sản xuất của nó là ngắn.
Tốt nhất, hãy tiếp cận một nhà thảo dược và có được các biến thể sinh thái nhất.
Giá của nó cao hơn những gì chúng ta thường đối xử khi mua bột mì, yến mạch hoặc lúa mạch, tuy nhiên, sự thay đổi này là xứng đáng vì bạn sẽ không chỉ khám phá các công thức nấu ăn mới mà còn giúp đỡ bạn. cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.