Có những công thức nấu ăn mà người ta không thể ngừng chuẩn bị vào thời điểm này trong năm và Salmorejo, không nghi ngờ gì nữa, là một trong số đó. Điều này kem cà chua lạnh được chế biến từ vụn bánh mì nghiền nát, cà chua, tỏi, dầu ô liu, giấm và muối là giải pháp sảng khoái nhất.
Rất phổ biến ở miền Nam nước ta và ngày càng được chấp nhận ở miền Bắc, nơi mà mùa hè ngày càng trở nên nóng hơn, cordovan salmorejo nó có độ đặc của một loại nước sốt đặc. Một sự nhất quán mà bạn có thể điều chỉnh theo sở thích của mình bằng cách thử với số lượng bánh mì.
Sử dụng cà chua chín và một loại dầu ô liu nguyên chất tốt để chế biến nó là chìa khóa để đạt được kết quả tốt nhất. Bạn có thể dùng nó như một món mới bắt đầu hoặc như một khóa học đầu tiên, nếu kèm theo một quả trứng luộc, một vài khối thịt nguội và / hoặc một ít cá ngừ vảy. Bạn có dám chuẩn bị không? Nó sẽ không mất quá 10 phút.
Thành phần
- 880 g. cà chua
- 1 tép tỏi lớn
- 115 g. ổ bánh mì vụn
- 1 thìa cà phê giấm táo
- 80 g. dầu ô liu nguyên chất
- Sal
Từng bước
- Rửa sạch cà chua và dùng dao loại bỏ các phần cứng. Cắt nhỏ phần còn lại trong một bát lớn.
- Sau khi bóc vỏ, cho tép tỏi vào bát sau khi bóc vỏ, làm đôi và loại bỏ mầm.
- Cũng thêm vụn bánh mì cắt nhỏ, dấm và nêm nếm cho vừa ăn.
- Cắt nhỏ mọi thứ cho đến khi thu được một hỗn hợp đồng nhất trong đó không có vón cục nào đáng chú ý.
- Sau Kết hợp dầu vào sợi chỉ mà không ngừng đánh để hỗn hợp nhũ hóa và kết cấu mịn và kem hơn.
- Chỉnh sửa điểm muối nếu cần và mang nó vào tủ lạnh cho đến thời điểm phục vụ.
- Phục vụ salmorejo rất lạnh với trứng luộc (và / hoặc giăm bông và / hoặc cá ngừ)