Saccharin là một chất làm ngọt rất phổ biến được sử dụng thay thế đường cả trong đồ uống và thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều tranh cãi về việc liệu saccharin có phải là chất thay thế tốt hay không. Đó là lý do tại sao hôm nay chúng tôi cố gắng trả lời hai câu hỏi: saccharin có hại không? Nó có tốt hơn đường không?
Để trả lời những câu hỏi này trước tiên cần phải biết saccharin là gì và mức tiêu thụ của nó ảnh hưởng đến cơ thể chúng ta như thế nào. Chúng tôi cũng sẽ so sánh nó với đường để các bạn có thể tự mình đưa ra quyết định sáng suốt về việc nên chọn loại nào.
Saccharin và đặc điểm của nó
Saccharin là một chất ngọt nhân tạo được sử dụng làm chất thay thế đường trong các sản phẩm khác nhau. Tình cờ được phát hiện vào năm 1879, nó đã trở thành chủ đề của nhiều nghiên cứu và nghiên cứu. Bởi vì? Chủ yếu là những mối quan tâm nhất định liên quan đến bảo mật của bạn.
Hợp chất này được sử dụng rộng rãi làm chất làm ngọt trong các sản phẩm dành cho người ăn kiêng, chẳng hạn như nước ngọt, sữa chua, kẹo cao su và chất làm ngọt trên bàn. Tùy vào thôi Ngọt hơn đường 300 lần, một đặc điểm khiến nó trở thành một lựa chọn thay thế hấp dẫn cho những ai muốn kiểm soát lượng đường tiêu thụ hoặc chống chỉ định tiêu thụ nó.
Hơn nữa, saccharin là một chất làm ngọt không calo, điều này đã khiến nhiều người đang muốn giảm cân lựa chọn phương pháp này. Tuy nhiên, bất chấp sự phổ biến của chúng, vẫn có một số tranh cãi xung quanh saccharin và các chất làm ngọt nhân tạo khác do những nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe. Nhưng đây là những gì?
saccharin có hại không?
Mặc dù đã được các cơ quan quản lý như Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) tại Hoa Kỳ và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) chấp thuận, một số nghiên cứu đã liên kết việc tiêu thụ saccharin với những nguy cơ sức khỏe có thể xảy ra.
Một trong những mối nguy hiểm chính liên quan đến việc tiêu thụ saccharin và các chất làm ngọt nhân tạo khác là chúng tác động lên quá trình trao đổi chất. Một số nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ thường xuyên những thứ này có thể cản trở cơ chế no tự nhiên, điều này có thể dẫn đến tăng tiêu thụ calo và do đó góp phần tăng cân cũng như mất cân bằng chế độ ăn uống nhất định.
Mặt khác, một số chuyên gia cho rằng việc tiêu thụ quá nhiều saccharin có thể gây ra tác dụng phụ trên hệ vi sinh đường ruột, rất cần thiết cho sức khỏe tiêu hóa và hệ thống miễn dịch. Phá vỡ sự cân bằng của vi khuẩn có lợi trong ruột có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe tổng thể.
Nó được thể hiện rằng nó không gây ung thư Bởi chính cô ấy. Tuy nhiên, các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ saccharin thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ phát triển các bệnh như ung thư.
Các nghiên cứu được thực hiện cho đến nay vẫn chưa có kết quả thuyết phục, thường được thực hiện trên động vật hoặc trong các điều kiện thí nghiệm cụ thể. Nhưng bất kể những điều này, rõ ràng là không nên lạm dụng những chất này và chúng không tốt hơn nhiều, trừ một số ngoại lệ, so với các lựa chọn tự nhiên.
Saccharin hay đường?
Saccharin và đường là hai chất làm ngọt có thành phần và tác dụng khác nhau đối với cơ thể. Saccharin là một chất làm ngọt nhân tạo không calo Ngọt hơn đường 300 lần. Vì lý do này, nó thường được sử dụng bởi những người muốn giảm lượng calo tiêu thụ hoặc tránh tăng lượng đường trong máu, chẳng hạn như những người mắc bệnh tiểu đường.
Mặt khác, đường là một carbohydrate tự nhiên cung cấp calo và năng lượng cho cơ thể. Nó ít ngọt hơn các chất thay thế nhân tạo và có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, đặc biệt ở những người mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều đường có liên quan đến các vấn đề sức khỏe, chẳng hạn như béo phì, bệnh tim và tiểu đường loại 2.
Do đó, việc lựa chọn giữa saccharin và đường sẽ phụ thuộc vào nhu cầu của từng cá nhân. Trong mọi trường hợp, điều quan trọng cần nhớ là cả saccharin và đường đều không cần thiết trong chế độ ăn uống của chúng ta và cũng không được khuyến khích. Và như vậy cả hai nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải nếu điều bạn muốn là có một lối sống lành mạnh.