Nhiều người đã nói về mức độ tồi tệ của bột mì và cách đánh vần tốt như thế nào. Chúng tôi muốn phân tích nó một cách đơn giản để biết sự khác biệt tồn tại giữa chúng.
Đúng là cả hai rất giống nhau, mặc dù thành phần hoặc lợi ích của chúng khác nhau. Đánh vần là một loại ngũ cốc cổ Nó có trước cả lúa mì và theo những gì chúng ta hiểu thì nó có nhiều lợi ích hơn về mặt dinh dưỡng và môi trường.
Chúng ta sẽ bắt đầu bằng cách nói về chính tả.
Đánh vần là gì
Đánh vần nó là một loại ngũ cốc ít phổ biến và lâu đời hơn lúa mì, về mặt quan hệ họ hàng sẽ giống như anh em họ. Người ta ước tính rằng sự ra đời của chính tả cách đây hơn 7.000 năm.
Đó là vào thế kỷ XNUMX, sau cuộc cách mạng về kỹ thuật nông nghiệp hiện đại, việc trồng trọt đã dừng lại vì nó không mang lại nhiều lợi nhuận như trồng lúa mì.
Cây lúa mì nó có thể được thu hoạch cùng một lúc trong một quy trình duy nhất, trong khi việc đánh vần yêu cầu các quy trình bổ sung để loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài. Điều này đã làm cho quá trình này trở nên tốn kém hơn.
Chính tả không bị mất hoàn toàn, vì lý do này, vào năm 1980, nó đã được phát hiện lại ở Châu Âu để ngày nay chúng ta có thể tin tưởng vào nó và thưởng thức hương vị của nó.
Sự khác biệt giữa lúa mì ngày nay và lúa mì được đánh vần
Tiếp theo, chúng ta sẽ xem sự khác biệt nổi bật nhất giữa hai nhân vật chính tuyệt vời là gì.
Đánh vần có giá trị dinh dưỡng cao hơn lúa mì
Đánh vần, là một loại ngũ cốc cũ như vậy, đã không trải qua bất kỳ biến đổi gen nào như xảy ra với lúa mì. Lúa mì đã được sửa đổi và chế tác trong một số trường hợp để cải thiện các điều kiện sản xuất của nó.
Đánh vần duy trì các đặc điểm ban đầu của nó cung cấp cho nó một hồ sơ dinh dưỡng đáng kinh ngạc. Nó dễ tiêu hóa và nó có chất chống viêm.
- Protein: về mặt protein, lúa mì có số lượng nhiều hơn lúa mì. Protein chứa 8 loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người. Chúng rất cần thiết vì cơ thể con người không có khả năng tự sản xuất chúng. Chúng chỉ có được thông qua thực phẩm. Đó là lysine chiếm tỷ lệ cao hơn trong đánh vần so với lúa mì.
- sợi: chất xơ trong spelling có thể hòa tan, vì vậy nó giúp làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate. Vì vậy, nó trở nên lành mạnh hơn cho mọi người, bao gồm cả bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, do hàm lượng chất xơ cao nên nó có lợi cho việc chống táo bón và ăn kiêng giảm cân.
- Khoáng chất: đánh vần có giá trị dinh dưỡng tốt hơn, điều này được định lượng bằng tổng phần trăm magiê, sắt, kẽm hoặc phốt pho.
- Vitamin: đánh vần có nhiều vitamin hơn lúa mì. Nó chứa vitamin A, B và E. Nó là một đồng minh tuyệt vời để cải thiện sức khỏe của chúng ta, lý tưởng để điều trị hệ tim mạch, hệ thần kinh và hệ thống miễn dịch.
Đánh vần là tiêu hóa hơn lúa mì
Được đánh vần có chứa gluten giống như lúa mì, vì vậy người bệnh celiac không thể thay thế nó. Tuy nhiên, nó tiêu hóa hơn nhiều. Và những người không dung nạp lúa mì một chút có thể tiêu thụ bột mì để cải thiện tình trạng tiêu hóa của họ.
Lúa mì hiện đại có các vấn đề về tiêu hóa và viêm nhiễm, do đó, nhiều người quyết định ngừng tiêu thụ nó để có vóc dáng đẹp hơn.
Tại sao đánh vần nhiều hơn tiêu hóa?
Điều đó cảm thấy tốt hơn đối với chúng tôi có một lời giải thích. Gluten trong chính tả có thành phần phân tử khác là dễ vỡ hơn và dễ hòa tan trong nước, trong khi gluten lúa mì không hòa tan vì lý do này nên nó không dễ tiêu hóa.
Lúa mì hiện đại đã được biến đổi để tăng lượng gluten nhằm cải thiện sự xuất hiện của các loại bánh nướng thương mại.
Lúa mì hiện đại mà chúng ta biết ngày nay se đã sửa lại để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài để thu thập dễ dàng hơn, trong khi chính tả vẫn được giữ nguyên.
Đánh vần tốt hơn cho môi trường
Không bị biến đổi gen như lúa mì, đánh vần duy trì lớp vỏ bên ngoài của nó. Nó hỗ trợ khí hậu khắc nghiệt hơn và có khả năng chống lại bệnh tật cao hơn và không cần thuốc diệt cỏ, thuốc trừ sâu hoặc thuốc diệt nấm để tiêu diệt sâu bệnh.
Tuy nhiên, lúa mì đã trở nên yếu hơn và vâng điều đó cần hóa chất cho sản xuất của bạn.