Sữa yến mạch đã trở thành thức uống thiết yếu trong nhiều gia đình, có thể thay thế hoặc bổ sung cho sữa bò. Vì nó được sử dụng trong nhiều chế phẩm như cháo hoặc bánh ngọt, nhưng nó có được khuyến khích trong mọi trường hợp không? Khám phá tính chất và chống chỉ định của sữa yến mạch.
Thức uống yến mạch là sản phẩm của quá trình hydrat hóa và chế biến ngũ cốc hoặc mảnh yến mạch với nước. Bạn có biết rằng bạn có thể tự chuẩn bị nó ở nhà không? Tuy nhiên, đôi khi các thương hiệu thêm các chất phụ gia khác có thể ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng của sản phẩm. Và bạn phải tính đến chúng!
Sữa yến mạch
Bột yến mạch là một loại ngũ cốc thuộc họ cỏ có hàm lượng carbohydrate và chất xơ cao nhưng ít chất béo. Nó cũng được công nhận vì sự đóng góp của nó về khoáng chất và vitamin, cũng như khả năng chống oxy hóa cao. Và nó có thể được tiêu thụ theo nhiều cách, linh hoạt hơn các loại ngũ cốc khác.
Về phần mình, sữa yến mạch là sản phẩm của hydrat hóa và chế biến ngũ cốc hoặc bột yến mạch với nước. Nó duy trì hầu hết các đặc tính của yến mạch, tuy nhiên nó không có lợi ích tương tự như ngũ cốc hoàn chỉnh, vì một phần lớn protein và chất xơ bị mất khi lọc chất lỏng. Dù vậy, nó vẫn thú vị vì…
Đặc tính của sữa yến mạch
- Là một nguồn năng lượng tuyệt vời do có sự đóng góp cao của carbohydrate hấp thu chậm. Những loại carbohydrate này mang lại cảm giác no hơn và có chỉ số đường huyết thấp hơn, giúp giữ lượng đường trong máu ổn định.
- Nó có một lượng đáng kể chất béo không bão hòa, chẳng hạn như axit béo Omega 6, chất béo bão hòa hầu như không có và không có chất béo chuyển hóa.
- Là một loại ngũ cốc, nó là một loại có tỷ lệ protein cao hơn, thúc đẩy sự hình thành và sửa chữa tế bào.
- Một trong những khoáng chất mà chúng ta có thể tìm thấy nhiều hơn trong thức uống yến mạch là phốt pho, tiếp theo là canxi, hai chất cần thiết cho sức khỏe. sự hình thành và phát triển đúng đắn của xương, răng và sửa chữa các tế bào và mô.
- Tỷ lệ nước cao làm cho nó trở thành một thực phẩm rất bổ dưỡng, mang lại lợi ích, trong số những thứ khác, cho sức khỏe của làn da.
- Su hàm lượng vitamin B Nó giúp bảo vệ hệ thần kinh và góp phần xây dựng và duy trì các mô, cùng nhiều chức năng khác. Một cốc sữa yến mạch ấm vào buổi tối sẽ giúp bạn có được giấc ngủ ngon.
- Sở hữu một hàm lượng chất xơ cao, có hai loại: Chất xơ hòa tan, ở dạng beta-glucans góp phần bình thường hóa mức cholesterol “xấu” hoặc LDL, bên cạnh mức glucose; và chất xơ không hòa tan giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, giúp thức ăn đi qua hệ tiêu hóa của chúng ta trôi chảy hơn.
Ngoài những đặc tính này, cần lưu ý rằng sữa yến mạch dùng làm sữa thay thế có tác dụng tiêu hóa tốt hơn. Và nó cũng cho phép những người dị ứng với đậu nành hoặc các loại hạt thưởng thức đồ uống từ rau.
Chống chỉ định
Sữa yến mạch có ít chống chỉ định. Trên thực tế, điều duy nhất mà chúng ta có thể phân loại là quan trọng và có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng là bệnh ảnh hưởng đến những người mắc bệnh celiac; Còn lại chỉ là những chống chỉ định nhỏ mà chúng ta nên biết và lưu ý nhưng không nên khiến chúng ta lo lắng:
- bệnh Celiac hoặc những người không dung nạp gluten không nên tiêu thụ sữa yến mạch. Mặc dù yến mạch tự nhiên không chứa gluten nhưng quá trình chế biến chúng thường được thực hiện ở các cơ sở cũng sử dụng ngũ cốc có chứa gluten, do đó chúng có thể bị ô nhiễm chéo.
- Thay thế cho sữa bò Đối với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, cần lưu ý rằng trong khẩu phần ăn bị thiếu một số chất dinh dưỡng thiết yếu mà thức uống của bò cung cấp. Ví dụ, hàm lượng canxi rất thấp, trung bình 1 gr/100ml.
- Ngoài ra, nhiều đồ uống yến mạch có phụ gia, chất bảo quản và đường bổ sung để làm cho chúng hấp dẫn hơn, điều này có thể gây hại cho hệ tiêu hóa và sức khỏe nói chung của chúng ta.
Bạn đã biết đặc tính và chống chỉ định của sữa yến mạch? Chúng tôi sử dụng nó rất nhiều trong món cháo cùng với các đồ uống thực vật khác như hạnh nhân. Tệ hơn nữa, chúng ta phải biết rằng trong một số trường hợp nhất định, đó không phải là lựa chọn tốt hoặc sự thay thế tốt cho sữa bò.