Bạn có thể tự hỏi umeboshi là gì và tại sao mọi người ngày càng nói nhiều hơn về sản phẩm này. Umeboshi không là gì ngoài một dưa chua Nhật Bản Nó được làm bằng ume, một loại mơ, mặc dù trong nhiều trường hợp, nó được cho là thuộc tính của mận.
Đây là sản phẩm truyền thống của Nhật Bản có màu nâu đặc trưng nhất trong nước, nó cũng được sử dụng trong nhiều chế độ ăn thực dưỡng. Ngày sinh của anh ấy trở lại hơn 1.300 năm trước khi loại trái cây này đến từ rất xa Trung Quốc đến Nhật Bản. La Ume, nhân vật chính trong câu chuyện của chúng ta, không bao giờ biết nó sẽ thay đổi cuộc sống, phong tục và văn hóa của người Nhật đến mức nào.
Đó sẽ là vì những đặc tính tuyệt vời mà nó mang lại cho chúng ta hoặc những lợi ích mà chúng ta có thể thu được từ umeboshi, nhưng trên thực tế, chúng ta thực sự biết nó được tạo ra như thế nào? Dưới đây chúng tôi sẽ tiết lộ toàn bộ quy trình sản xuất cũng như lợi ích, giá trị dinh dưỡng, công dụng của nó trong nhà bếp, v.v.
Công phu của Umeboshi
La sản xuất truyền thống umeboshi hơi tốn thời gian, vì nó cần thời gian và không gian để đạt được kết quả tuyệt vời. Đầu tiên mận tươi và bắt đầu khô trên thảm lúa dưới cái nắng như thiêu đốt. Chúng được phơi ngoài trời qua đêm để đến sáng nước sương sẽ làm mềm quả. Ngày hôm sau, ánh nắng mặt trời làm khô chúng một lần nữa và qua đêm chúng sẽ mềm ra. Quá trình này được lặp lại trong vài ngày, cho đến khi đạt được sản phẩm mong muốn là quả mận nhỏ, nhăn nheo.
Những chúng được đóng gói trong các thùng cùng với một lượng lớn muối, sisho rời đi và một trọng lượng được đặt trên họ. Giữa tác dụng của muối và áp suất tác dụng, mận sẽ co lại và nước của chúng đọng lại ở đáy thùng. Không có nguy cơ nước trái cây chạm vào quả mận khi chúng thu nhỏ kích thước. Lý tưởng nhất là quá trình sản xuất kéo dài trong vài năm để có được một loại thực phẩm tuyệt vời.
Quá trình mà chúng phải đối mặt gây ra sự gia tăng axit xitric, một trong những yếu tố giúp cơ thể chúng ta khỏe mạnh. Nó hỗ trợ hoạt động bình thường của toàn bộ hệ thống gan tiêu hóa của chúng ta, ngăn chặn việc tạo ra chất độc và sự xuất hiện của vi khuẩn không mong muốn.
Dưa chua ume mất một màu nâu, màu sắc không đẹp nếu là thực phẩm dùng cho người, do đó, có xu hướng nhuộm nó màu đỏ sử dụng một loại thảo mộc được gọi là akajiso. Trong cách sản xuất umeboshi công nghiệp hơn, màu nhân tạo cũng được thêm vào chúng. Hình dạng của nó là tròn kết cấu mịn và thôvà thu hút sự chú ý đến hương vị mạnh mẽ trộn muối và axit thành các phần bằng nhau.
Nhờ quá trình này, umeboshi chứa gấp đôi protein, khoáng chất và chất béo hơn các loại trái cây khác. Ngoài ra, lượng canxi, phốt pho và sắt của bạn cũng tăng lên đáng kể.
Umeboshi và các thuộc tính của nó
Loại mận ngậm nước hay còn gọi là mơ này được nhiều người biết đến và tiêu thụ ở Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc. Và nó không phải là ít, vì họ biết những lợi ích tuyệt vời của họ là gì, từ bây giờ, bạn cũng sẽ biết chúng.
Một chất kiềm hoàn hảo
Do đặc tính kiềm hóa tuyệt vời của nó, nó đã được gán cho tên của nữ hoàng thực phẩm kiềm. Kể từ khi tiêu thụ chỉ 10 gram từ umeboshi, bạn có thể trung hòa lượng axit do 100 gam đường tạo ra. Nhờ quả mơ này, chúng ta có thể duy trì trạng thái kiềm yếu trong cơ thể, với độ pH xấp xỉ 7,35. Vì vậy, chúng tôi sẽ nói rằng nó sẽ giúp khôi phục sự cân bằng axit-kiềm của cơ thể.
Điều này xảy ra vì ba lý do:
- nó Có lượng lớn canxi, sắt, kali, magiê, Vv
- Nội dung cao của nó trong axit citric giúp cho việc hấp thụ các thức ăn khác ở ruột non dễ dàng, nhanh chóng và tốt cho sức khỏe. Do đó, nó là hoàn hảo cho hấp thụ khoáng chất kiềm Trích dẫn ở trên.
- Axit xitric này phá vỡ axit lactic trong máu và các mô, do đó thu được kết quả rất tốt cho sức khỏe.
Những phẩm chất tốt nhất
- Kích thích chức năng ganVì vậy, quá trình đào thải và đào thải chất độc ra khỏi cơ thể chúng ta diễn ra một cách tự nhiên. Cũng như cholesterol dư thừa và tất cả các chất độc hại.
- Nó làm tăng tốc độ chuyển động của ruột, thúc đẩy quá trình tiêu hóa protein ăn vào và có tác dụng khử trùng.
- Đổi lại, axit mà chúng tôi tìm thấy trong umeboshi, có tác dụng nhuận tràng, lý tưởng cho những trường hợp thỉnh thoảng bị táo bón.
- Chống lại mệt mỏi và mệt mỏi được tạo ra bởi lượng axit trong cơ thể.
- Chống lại anh ta hơi thở hôi, thức ăn có nhiều axit gây tiêu hóa kém và hậu quả là ảnh hưởng đến hơi thở của chúng ta. Umeboshi có một tác dụng thanh lọc.
- Loại bỏ axit dư thừa trong dạ dày.
- Cho dù umeboshi, giống như một sản phẩm lên men khác, nó vẫn lý tưởng như chất chống oxy hóa tự nhiên.
- Kích thích sự thèm ănĐối với tất cả những người cần phục hồi sức khỏe, loại mận này hỗ trợ việc tiết dịch vị. Thiếu đói có thể được phản ánh do nhiều nguyên nhân, có thể là nóng, ợ chua, các vấn đề về gan, căng thẳng hoặc lo lắng.
Thuộc tính mà bạn không nên bỏ lỡ
Đồng minh tuyệt vời chống lại sự nôn nao
Cảm giác nôn nao xảy ra khi một người uống một lượng lớn rượu và cơ thể bị nhiễm độc. Nó biểu hiện dưới dạng buồn nôn, đau đầu, chóng mặt, nôn mửa, v.v. Có thể tìm ra giải pháp để khắc phục tình trạng khó chịu này ngâm một vài umeboshi trong 5 phút trong nước nóng hoặc trong trà bancha, uống chất lỏng thu được và ăn mận.
Chống táo bón thường xuyên
Đi vào mỗi buổi sáng một vài quả mận umeboshi với bancha hoặc trà kukicha, nó là lựa chọn tốt nhất để kéo căng ruột và giúp bạn đi vệ sinh. Tốt nhất, hãy uống khi bụng đói vào mỗi buổi sáng.
Chóng mặt và chóng mặt
Đặc biệt là phụ nữ mang thai Trong giai đoạn đầu của thai kỳ, họ có xu hướng thèm ăn các sản phẩm có tính axit, chẳng hạn như chanh, bưởi hoặc dưa chua. Trong nhiều trường hợp, những cảm giác thèm ăn này là dấu hiệu đầu tiên cho bạn biết rằng mình đang mang thai.
Khi mang thai, máu có xu hướng có tính axit cao hơn, chế độ ăn uống khác nhau và cơ thể tìm cách kiềm hóa máu bằng trực giác. Vì trong những tháng đó, cơ thể được nuôi dưỡng bằng các sản phẩm như bánh mì trắng, đường, lượng thịt lớn hơn, v.v. quá nhiều axit trong cơ thể. Lượng axit dư thừa này là thủ phạm gây nôn và buồn nôn.
Nếu nôn mửa và ốm nghén xảy ra, ngoài việc liên quan trực tiếp đến việc mang thai, đó không phải là một dấu hiệu tốt, vì nó có nghĩa là phụ nữ này có nồng độ pH cao và cuối cùng có thể ảnh hưởng đến các cơ quan của cô ấy, bao gồm cả gan. Răng và xương cũng sẽ bị suy giảm chức năng. Vì vậy, để điều này không xảy ra, tất cả phụ nữ mang thai nên bổ sung vào chế độ ăn uống của mình quả mơ này rất đặc biệt đối với cân bằng độ pH của bạn và duy trì mức axit tốt.
Chất chống oxy hóa tuyệt vời
Thúc đẩy trẻ hóa làn da, giải độc và ngăn ngừa chất độc tích tụ trong các mô cơ thể. Mụn trứng cá, Cục mỡ, Bệnh vẩy nến, Viêm da, nấm da chân hay bệnh chàm sẽ được cải thiện đáng kể nhờ loại quả ít ỏi đó.
Làm trẻ hóa và kéo dài tuổi thọ
Như chúng tôi đã nhận xét, umeboshi trung hòa tác động của axit trong cơ thể bằng cách duy trì sự cân bằng bên trong tốt, điều cần thiết để luôn trẻ trung, năng động và rất khỏe mạnh.
Umeboshi hoàn hảo để khỏe mạnh
Ngoài tất cả những gì đã đề cập ở trên, loại mận này có thể giải quyết nhiều vấn đề sức khỏe chỉ bằng cách đưa nó vào cơ thể chúng ta hàng ngày.
- Es chống vi khuẩn
- Axit citric giúp chuyển hóa đường thành năng lượng
- Tránh đau đầu
- Làm dịu hệ thần kinh, nâng cao hệ thống miễn dịch và phục hồi sự trao đổi chất
- Giữ cảm lạnh, cúm và cảm lạnh ở vịnh
- Cải thiện chứng tiêu hóa nhiều
- Nhờ hàm lượng cao protein, carbohydrate, chất béo và vitamin, nó rất lý tưởng cho những người bị thiếu máu
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gr. của sản phẩm
- Năng lượng 24 kcal
- 0,3 g protein
- Chất béo 0,6 g
- Chất béo bão hòa 0 g
- Carbohydrate 6,3 g
- Đường 0,5 g
- Không xơ 5,9 g
- Chất xơ 4,0 g
- Natri 5,58 g
- Canxi 6,5 g
- Sắt 1,3 g
- Phốt pho 0,27 g
Làm thế nào bạn có thể kiểm tra umeboshi đang thực sự tái khoáng hóa. Điều này là do thực tế là trong quá trình chuẩn bị của nó, trong nhiều trường hợp, lá màu tím được thêm vào, cái gọi là sisho rời đi, cũng cung cấp, vitamin A, B2, canxi, sắt và phốt pho, nguyên tố giúp giảm cholesterol. Vì lý do này, tăng huyết áp nên có chừng mực umeboshi vì nó là một sản phẩm có độ mặn cao.
Tại sao sử dụng và tiêu thụ nó
Mặc dù có tất cả những lợi ích tuyệt vời, chúng ta phải rõ ràng về cơ sở mà sản phẩm này đã trở nên quá nổi tiếng ở các nước Châu Á, dành cho toàn bộ người dân, nhưng có một số nhóm người nhất định nên tiêu thụ nó hàng ngày cuộc sống nếu họ muốn. thấy sức khỏe tổng thể của bạn được cải thiện.
Vì vậy nó là đề nghị cho tất cả những người:
- có lượng axit dư thừa trong dạ dày
- chịu đựng vấn đề đường ruột
- Họ ngồi mệt mỏi và mệt mỏi thường xuyên
- Lý tưởng cho tránh ảnh hưởng xấu của đường trong cơ thể của chúng tôi
Làm thế nào để tiêu thụ umeboshi và lấy nó ở đâu
Các Người Nhật ăn món này với cơm. Nó được đặt ở trung tâm hoặc phía trên của gạo, trong nhiều trường hợp, nó là biểu tượng của quốc kỳ Nhật Bản. Mặt khác, nó là một thành phần được sử dụng rộng rãi trong makis và onigiri, cơm nắm với rong biển nori. Vào những thời điểm khác, nó được trộn với Schochu, một loại đồ uống có cồn được chưng cất từ lúa mạch để tạo cho nó một hương vị khác biệt.
Umeboshi có thể được tìm thấy dưới dạng toàn bộ mận, bột nhão hoặc giấm để trộn các món ăn của chúng ta với một vài giọt đơn giản để tạo cho chúng một cảm giác rất đặc biệt, giữa axit và mặn. Ngoài ra, chúng ta có thể tìm thấy chúng ở dạng viên nén hoặc đã không xương.
Cách lấy chúng phụ thuộc vào từng người, chúng có thể ngậm nước trong nước hoặc trà và sau đó lấy dịch truyền và toàn bộ phần trái cây, trong súp hoặc trong món salad tươi.
Chúng tôi thường xuyên tìm trong lọ thủy tinh o chúng được bán với số lượng lớn trong các cửa hàng đặc sản và thực phẩm tự nhiên. Ở dạng mì ống, chúng được bán theo gam và lý tưởng để thêm một vài rắc vào nước sốt của chúng tôi. Nó nên được giữ trong tủ lạnh để duy trì các đặc tính của nó tốt hơn, mặc dù nó là một thực phẩm rất bền bởi vì Hàm lượng muối cao của nó có thể được lưu trữ mà không gặp vấn đề gì.
Hãy cẩn thận với số lượng
Mặc dù nó được coi là một trong những sản phẩm dược liệu tự nhiên tuyệt vời, chúng ta không nên lạm dụng số lượng vì quá nhiều có thể có hại cho chúng ta. Trên tất cả, cho người cao huyết áp và những đứa trẻ nhỏ trong nhà.
các những người bị viêm dạ dày hoặc viêm bao tử Họ cũng nên hạn chế liều lượng của họ rất nhiều, vì nó có thể có tác động tiêu cực. Nó sẽ luôn phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe chung của chúng ta, nó rất phong phú và rất có lợi để chữa bệnh và điều trị các khía cạnh khác nhau, mặc dù chúng ta phải nhấn mạnh rằng không phải là một sản phẩm kỳ diệuChúng ta phải quan tâm đến chế độ ăn uống của mình và chơi với màu sắc, hương vị, kết cấu, thực phẩm lành mạnh không chứa chất béo bão hòa và đường tinh luyện để có một sức khỏe tốt. Rõ ràng là nó sẽ không chỉ phụ thuộc vào umeboshi.
Thêm umeboshi cho một mùa và hưởng lợi từ các đặc tính tuyệt vời của nó, bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt trong vài tuần. Lần tới khi bạn đi ra ngoài để mua nhà thảo dược gần nhấtHỏi về loại quả này, hãy xem kỹ thành phần của sản phẩm và giá trị dinh dưỡng của nó. Nếu nó được trồng theo phương pháp hữu cơ tốt hơn tốt hơn, giá có thể dao động trong khoảng 8 euro và 12 nếu chúng tôi mua dưới dạng mì ốnghoặc 5 euro cho 100 gram mận nguyên quả.
Tuy nhiên, chúng không phải là giá phổ biến, như chúng tôi đã đề cập, số lượng lớn không được yêu cầu của quả mận để nhận thấy lợi ích của nó, vì với một ít umeboshi dán, nó sẽ đủ để sinh vật đón nhận nó với vòng tay rộng mở.