Dầu hướng dương là loại dầu được chiết xuất từ hạt hướng dương, trở thành sản phẩm cơ bản trong nhiều căn bếp trên khắp hành tinh. Tuy nhiên, đây là sản phẩm luôn gây ra nhiều tranh cãi. về mặt lợi ích và rủi ro sức khỏe.
Trong bài viết sau chúng tôi sẽ nói với bạn về một số lầm tưởng tồn tại về dầu hướng dương và liệu chúng có thực sự đúng hay không.
Dầu hướng dương không tốt cho sức khỏe nếu nấu ở nhiệt độ cao
Một trong những lầm tưởng phổ biến nhất về dầu hướng dương là nó không an toàn và không tốt cho sức khỏe. nếu nấu ở nhiệt độ cao. Mặc dù đúng là dầu hướng dương có điểm bốc khói thấp hơn so với các loại dầu khác như dầu dừa hoặc dầu bơ nhưng bạn có thể nấu dầu ở nhiệt độ cao.
Điểm khói của dầu hướng dương tinh chế, Nó thường là khoảng 232°C. Điều này có nghĩa là nó an toàn khi chiên, xào và nướng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng dầu hướng dương ép lạnh có điểm bốc khói thấp hơn và không thích hợp để nấu ở nhiệt độ cao. Trong trường hợp này, nên sử dụng nó khi trộn salad.
Dầu hướng dương rất giàu chất béo chuyển hóa
Một trong những lầm tưởng phổ biến nhất về dầu hướng dương là nó chứa lượng chất béo chuyển hóa cao. Những loại chất béo này không tốt cho cơ thể vì chúng có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn. Sự thật là dầu hướng dương không chứa chất béo chuyển hóa một cách tự nhiên. Tuy nhiên, trong quá trình tinh chế, một lượng nhỏ chất béo chuyển hóa có thể hình thành. Số tiền này không đáng kể và Chúng không đại diện cho một nguy cơ sức khỏe.
Dầu hướng dương gây viêm
Người ta tin rằng tiêu thụ dầu hướng dương có thể góp phần gây viêm trong cơ thể, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như viêm khớp. Trong trường hợp này, phải nói rằng đúng là một số nghiên cứu đã tìm thấy mối liên quan giữa việc tiêu thụ dầu hướng dương và chứng viêm. Tuy nhiên, bằng chứng này hoàn toàn không có tính thuyết phục. Trên thực tế, các axit béo omega-6 có trong dầu hướng dương rất cần thiết cho sức khỏe và đóng vai trò quan trọng trong chức năng của hệ miễn dịch.
Chìa khóa để duy trì sự cân bằng lành mạnh là tiêu thụ nhiều loại axit béo, bao gồm omega-3 và omega-6, một cách điều độ. Điều này có nghĩa là dầu hướng dương có thể hình thành mà không gặp vấn đề gì, một phần của chế độ ăn uống cân bằng, miễn là nó được tiêu thụ một cách vừa phải.
Dầu hướng dương hầu như không có chất dinh dưỡng
Nhiều người lầm tưởng dầu hướng dương gần như không có chất dinh dưỡng và không tốt cho sức khỏe. Đúng là dầu hướng dương không có nhiều chất dinh dưỡng như các loại dầu thực vật khác, tuy nhiên nó có nhiều chất chống oxy hóa và rất giàu vitamin E. Ngoài ra, dầu hướng dương Nó chứa ít chất béo bão hòa và giúp giảm cholesterol trong cơ thể. Vì vậy, phải nói rằng mặc dù dầu hướng dương không giàu chất dinh dưỡng như dầu ô liu nguyên chất nhưng nó là một lựa chọn lành mạnh nếu nằm trong chế độ ăn uống cân bằng.
Tóm lại, dầu hướng dương hoàn toàn không tệ như nhiều người nghĩ. Nếu tiêu thụ ở mức độ vừa phải và là một phần của chế độ ăn uống cân bằng, có thể là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Giống như phần lớn các loại thực phẩm, điều quan trọng là phải tính đến chất lượng của dầu và không tiêu thụ quá mức để thu được tất cả lợi ích của nó.