Hôm nay chúng ta chuẩn bị vào Bezzia Khoai tây nghiền hoàn hảo để trang trí cho thịt, cá và rau. Một phiên bản khoai tây nghiền với dầu có hương vị từ cuốn sách «Đơn giản» của Yottan Ottolengui, một cuốn sách chỉnh sửa bởi Salamandra Tôi chắc chắn rằng tôi sẽ nhận được rất nhiều từ nó.
Yottan Ottolengui đề xuất một khoai tây nghiền có hương vị với tỏi, cỏ xạ hương, bạc hà và dầu chanh. Một sự kết hợp mà chúng tôi đã chuẩn bị và lần này chúng tôi muốn thử bằng cách đơn giản hóa công thức và thay thế cỏ xạ hương cho hương thảo.
Đó là một công thức rất lặp lại sẽ giúp bạn hoàn thành hầu hết mọi món ăn vì vậy hãy lưu ý! Nó được làm mới thật tuyệt vời nhưng bạn cũng có thể để nó chuẩn bị trong vài giờ và vuốt nhiệt vào phút cuối trước khi mặc quần áo. Bạn có dám thử không?
Thành phần cho 2-3
- 1/2 kg. khoai tây gọt vỏ và cắt miếng 3 cm.
- 2 củ tỏi bóc vỏ
- 2 nhánh hương thảo
- 2 dải vỏ chanh
- 1 muỗng cà phê muối
- 50 ml. dầu ô liu nguyên chất
- 60-80 ml. nước dùng nấu khoai tây
- Hạt tiêu vừa mới nghiền
Đối với băng:
- 30ml. dầu ô liu nguyên chất
- 1 củ tỏi băm
- 1 thìa lá hương thảo thái nhỏ
- 1 thìa cà phê vỏ chanh
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- Muối và hạt tiêu
Từng bước
- Cho khoai tây đã cắt miếng, tỏi đã bóc vỏ, nhánh hương thảo, vỏ chanh và muối vào nồi. Đậy bằng nước sôi, để một ngón tay ở trên, và nấu trên lửa nhỏ 25 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm.
- Trong khi chuẩn bị quần áo Trong một cái bát trộn tất cả các thành phần: dầu, tỏi, hương thảo, vỏ chanh và nước trái cây, muối và tiêu.
- Khi khoai tây mềm, thoát nước bằng cách sử dụng một bộ lọc và tiết kiệm một phần nước nấu. Vứt bỏ nhánh hương thảo và cho khoai tây, tỏi và vỏ chanh vào nồi.
- Ép bằng máy ép khoai tây hoặc một cái nĩa, trong khi thêm dầu và nước ăn từng chút một cho đến khi bạn đạt được kết cấu kem.
- Sau chuyển đồ nhuyễn sang đĩa hoặc nguồn và với sự trợ giúp của thìa tạo ra một số lỗ như trong hình.
- Để hoàn thành tưới nước với băng và phục vụ khoai tây nghiền với dầu hương liệu.